|
Le Bourgogne Passe-tout-grains rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bourgogne Passe-tout-grains rosé sont : le Gamay N, le Pinot N.
Le Bourgogne Passe-tout-grains rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Bourgogne Passe-tout-grains.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bourgogne Passe-tout-grains.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le Bourgogne Passe-tout-grains rosé ont été les années : 1928, 1929, 1935, 1937, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2002, 2005, 2009.
Les années 1935, 1952, 1953, 1961, 1962, 1966, 1990 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1937, 1947, 1959, 2005 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1949, 1969, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bourgogne Passe-tout-grains rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bourgogne Passe-tout-grains rosé)
|
Millésime du millénaire
|
1928, 1949, 1969, 1971, 1978 |
|
Millésime du siècle
|
1929, 1937, 1947, 1959, 2005 |
|
Millésime exceptionnel
|
1935, 1952, 1953, 1961, 1962, 1966, 1990 |
|
Excellent millésime
|
1964, 1976, 2002, 2009 |
|
Très grand millésime
|
1926, 1933, 1934, 1945, 1948, 1967, 1996 |
|
Grand millésime
|
1943, 1983, 1985, 1988, 1989, 1992, 1999, 2000, 2003, 2004, 2006, 2010, 2012 |
|
Très bon millésime
|
1942, 1946, 1954, 1955, 1970, 1974, 1979, 1981, 1982, 1993, 1994, 1997, 1998, 2001, 2011 |
|
Bon millésime
|
1932, 1938, 1960, 1977, 1984, 1986, 1991, 1995, 2007, 2008 |
|
Millésime moyen
|
1927, 1930, 1939, 1940, 1950, 1951, 1957, 1958, 1963, 1965, 1972, 1973, 1987, 2013 |
|
Millésime médiocre
|
1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1968, 1975, 1980 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bourgogne Passe-tout-grains rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
|
Pinot N |
|
France (Bourgogne) |
|
Service du vin
|
La température idéale de service pour le Bourgogne Passe-tout-grains rosé est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc ou rouge de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl.
Vous pouvez rafraîchir votre bouteille en la plaçant directement dans votre réfrigérateur. Mais il faudra la laisser remonter en température tout doucement en contrôlant à l'aide d'un thermomètre à vin. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
|
Conservation du vin
|
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 75%. La conservation moyenne du vin Bourgogne Passe-tout-grains rosé est de 3 à 5 ans.
|
Caractéristiques des vins Bourgogne Passe-tout-grains
|
Le Passe-tout-grains existe en rouge mais aussi en rosé même s’il est très rare ! Le pinot noir doit rentrer obligatoirement à 1/3 minimum dans son élaboration, complété par le cépage gamay. C’est un bon rapport qualité-prix, disons le franchement : il n’est pas cher pour un vin de Bourgogne ! Le rouge possède une teinte pourpre assez profonde mais qui laisse apparaître des indices d’une bonne limpidité. Le cassis, la groseille, la framboise et la cerise composent le nez de ce vin très friand, il est étonnant lorsque des notes animales se faufilent jusque dans nos narines. Le gamay domine en bouche, avec un fruit explosant, sur les mêmes arômes découvert déjà au nez, quelle friandise ! Quelle gourmandise ! Il est harmonieux et d’une bonne densité en bouche, caressante... Il se laissera gouter merveilleusement bien à une température ne devant pas excéder les 14° ! Attention ! pas trop chaud de crainte de ne réveiller le dieu Bacchus ! Buvez-le dans sa jeunesse vous en sortirez gra...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains rosé. Le décret d'application de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bourgogne Passe-tout-grains rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bourgogne Passe-tout-grains rosé.
|
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
|
Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte viticole du vignoble |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
