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Le Coteaux Bourguignons est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Le Coteaux Bourguignons peut aussi exister sous
les désignations suivantes :
"Coteaux Bourguignons", "Bourgogne grand ordinaire" ou encore "Bourgogne ordinaire".
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.
Le Coteaux Bourguignons possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Coteaux Bourguignons".
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Caractéristiques de l'appellation Coteaux Bourguignons
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Le vin Bourgogne ordinaire et grand ordinaire peut être fait en blanc, rouge, primeur (blanc) et clairet. C’est une appellation générique de Bourgogne très intéressante car d’un très bon rapport qualité-prix. Depuis 2011, cette aoc peut porter le nom de coteaux bourguignons.
Le vin coteaux bourguignons rouge n’est pas particulièrement typé « bourgogne », cela tient du fait que le gamay, le césar et le tressot peuvent entrer dans son élaboration. Ainsi ce sont des vins qui peuvent avoir des personnalités très diverses en fonction de leurs localisations, et des vignerons. Dans l’ensemble c’est un vin rouge plaisant à la robe rubis, pas très profonde, au nez de fruits rouges et de fruits noirs; la bouche est délicate et gourmande sans trop de puissance, ce qui fait de lui un vin plutôt léger. On le servira volontiers avec des volailles, du lapin, des légumes simples. On le sert à 14°C sans aucun passage en carafe.
Le vin coteaux bourguignons rosé ou clairet, est dans la même veine que le rouge, mais un peu moins puissant et tout en fruit, il est friand, délicat et gouleyant.
Le vin coteaux bourguignons blanc est d’un très bon rapport qualité prix, ce n’est pas un chardonnay typique, il peut être assemblé avec de l’aligoté, du melon de Bourgogne et du sacy, c’est un vin à la robe jaune pâle, au nez de fruits à chair blanche légèrement sur les agrumes. En bouche il est dense sans être lourd, avec une vivacité très agréable, rafraîchissante, portée par un fruit enchanteur. Il accompagne à merveille les poissons pochés, les fromages, comme le comté.
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Dénominations viticoles de l'appellation Coteaux Bourguignons
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Coteaux Bourguignons est la dénomination du même nom: Coteaux Bourguignons
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Vins de l'appellation Coteaux Bourguignons
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Coteaux Bourguignons :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Coteaux Bourguignons, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Coteaux Bourguignons.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Coteaux Bourguignons. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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