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Le Bourgogne Passe-tout-grains est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la Côte de nuits, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.
Le Bourgogne Passe-tout-grains possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Bourgogne Passe-tout-grains".
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Caractéristiques de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains
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Le Passe-tout-grains existe en rouge mais aussi en rosé même s’il est très rare ! Le pinot noir doit rentrer obligatoirement à 1/3 minimum dans son élaboration, complété par le cépage gamay. C’est un bon rapport qualité-prix, disons le franchement : il n’est pas cher pour un vin de Bourgogne !
Le rouge possède une teinte pourpre assez profonde mais qui laisse apparaître des indices d’une bonne limpidité. Le cassis, la groseille, la framboise et la cerise composent le nez de ce vin très friand, il est étonnant lorsque des notes animales se faufilent jusque dans nos narines. Le gamay domine en bouche, avec un fruit explosant, sur les mêmes arômes découvert déjà au nez, quelle friandise ! Quelle gourmandise ! Il est harmonieux et d’une bonne densité en bouche, caressante... Il se laissera gouter merveilleusement bien à une température ne devant pas excéder les 14° ! Attention ! pas trop chaud de crainte de ne réveiller le dieu Bacchus ! Buvez-le dans sa jeunesse vous en sortirez grandi, buvez dans sa vieillesse vous en sortirez vieilli. Festoyez avec charcuterie, poularde rôtie et canard à la broche et buvez du passetoutgrains ce sera un véritable festin !
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Dénominations viticoles de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains est la dénomination du même nom: Bourgogne Passe-tout-grains
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Vins de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Bourgogne Passe-tout-grains, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Bourgogne Passe-tout-grains.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Bourgogne Passe-tout-grains. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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