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Le Saône-et-Loire rouge est un vin rouge tranquille pouvant
être produit dans les vignobles du Beaujolais et de la Bourgogne,
et plus précisément dans les régions viticoles du Beaujolais, de la Côte de beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Administrativement,
le Saône-et-Loire rouge peut être produit dans
les communes .
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Saône-et-Loire rouge sont : le César N, le Gamaret N, le Gamay N, le Merlot N, la Syrah N, le Pinot N.
Le Saône-et-Loire rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Saône-et-Loire.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saône-et-Loire.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saône-et-Loire rouge ont été les années : 1952, 1959, 1966, 1969, 1971, 1976, 2005, 2009.
Les années 1952, 1976, 2005, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1959 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saône-et-Loire rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saône-et-Loire rouge)
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Millésime du millénaire
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1969 |
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Millésime du siècle
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1959 |
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Millésime exceptionnel
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1952, 1976, 2005, 2009 |
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Excellent millésime
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1966, 1971 |
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Très grand millésime
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1953, 1961, 1962, 1979, 1989, 1991 |
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Grand millésime
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1951, 1978, 1985, 2000, 2010 |
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Très bon millésime
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1954, 1955, 1960, 1964, 1967, 1970, 1973, 1981, 1983, 1986, 1988, 1994, 1995, 1997, 2007, 2011 |
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Bon millésime
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1950, 1957, 1958, 1990, 1993, 1996, 1999, 2003, 2006, 2008, 2012 |
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Millésime moyen
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1963, 1974, 1977, 1980, 1987, 1992, 1998, 2001, 2002, 2004, 2013 |
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Millésime médiocre
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1956, 1965, 1968, 1972, 1975, 1982, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saône-et-Loire rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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César N |
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France (Bourgogne) |
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Gamaret N |
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Suisse |
Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Merlot N |
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France (Bordeaux) |
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Syrah N |
Shiraz N, Serine N |
France (Rhône) |
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Pinot N |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Saône-et-Loire rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à bourgogne rouge ou verre à beaujolais, de type "gamay"; la quantité doit être de 15 cl.
L'aération en carafe n'est pas nécessaire. Elle n'est pas recommandée du tout si le vin (jeune ou vieux) est élaboré avec du pinot noir. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Si vous voulez faire remonter le bouteille de vin en température, il suffit de la sortir de l'armoire à vin ou de la cave, quelques minutes (30minutes) avant de la servir. Cependant, vous devrez contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Saône-et-Loire rouge est de 3 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Saône-et-Loire
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Cette aire d’appellation s’étend comme son nom l’indique à l’ensemble du département de la Saône et Loire. On la classe donc généralement dans le vignoble de Bourgogne, aux régions viticoles de la Côte de Beaune, de la côte chalonnaise et du mâconnais. Une partie se situe dans le Beaujolais. Les sols sont essentiellement composés d’éléments argilo-calcaires et de marnes, que l’on appelle « fromentaux » dans le Brionnais. Plusieurs cépages peuvent être utilisés, le chardonnay, le pinot noir, le gamay, le sauvignon...Mais le pinot noir et le chardonnay sont ceux que l’on retrouve le plus souvent. Les trois couleurs, rouge, blanc et rosé peuvent prétendre à l’IGP. Cette IGP reste difficile à trouver, d’autant qu’elle est surtout commercialisée en blanc et rouge. Le vin saône-et-loire rouge, présente une robe pâle de type pivoine, le nez se distingue par des notes de fruits rouges comme la framboise et la fraise, parfois si le vin est élevé en barriques on y décèlera des notes de torréfact...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saône-et-Loire)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Saône-et-Loire rouge. Le décret d'application de l'appellation Saône-et-Loire date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saône-et-Loire rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saône-et-Loire rouge.
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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