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Le Comté Tolosan rouge est un vin rouge tranquille pouvant
être produit dans les vignobles du Sud-ouest et d'Armagnac,
et plus précisément dans les régions viticoles du Bergerac, de Cahors, l'Aveyron, de Marmande, d'Agen, de Toulouse, de la Chalosse, du Bearn, du Pays basque, du Bas armagnac, du Haut armagnac et de l'Armagnac tenareze.
Administrativement,
le Comté Tolosan rouge peut être produit dans
les communes .
Le vin Comté Tolosan rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Gamay N, le Merlot N, la Syrah N, le Pinot N, le Cot N, le Duras N... (Voir tous les cépages)
Le Comté Tolosan rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "régional". La mention "Régional" signifie que l’IGP possède l’aire légale de production du vin la plus vaste possible. Celle-ci étant fixée à toute une région pouvant regrouper plusieurs départements.
Ce vin relève de l'appellation générique Comté Tolosan.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Comté Tolosan.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Comté Tolosan rouge ont été les années : 2000, 2005.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.L'année 2005 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Comté Tolosan rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Comté Tolosan rouge)
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Millésime du siècle
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2005 |
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Millésime exceptionnel
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2000 |
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Très grand millésime
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1982, 1989, 1990, 1995, 1998 |
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Grand millésime
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1985, 1988, 1996, 1997, 1999, 2001, 2003, 2009 |
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Très bon millésime
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1994, 2002, 2004 |
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Bon millésime
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1983, 1986, 1992, 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1987, 1991, 1993 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Comté Tolosan rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Comté Tolosan rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl.
En fonction du vin, il peut être envisageable de l'aérer en carafe capitaine. C'est à vous de juger lors de la dégustation analytique. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Comté Tolosan rouge est de 2 ans à 5 ans.
La capacité de garde citée un peu avant est un moyenne. Mais attention, la France regorge de vignerons talentueux qui peuvent élaborer des vins IGP de très grande qualité et ayant des capacités de garde supérieures!
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Caractéristiques des vins Comté Tolosan
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Cette dénomination s’étend sur une grande partie du Sud-ouest, ce qui lui vaut d’être classée dans les IGP régionales. Le Comté Tolosan peut être produit en rouge, blanc et rosé. Il est difficile d’offrir une dégustation générale de ces vins étant donné leur diversité. Néanmoins, nous en avons sélectionné quelques uns.L’IGP comté Tolosan quand il est élaboré avec du gamay, duras, cot, merlot et cabernet sauvignon, donne un vin à la robe grenat aux reflets violacés. Le nez est typé, racé, sur des notes de fruits rouges, groseille, fraise et fruits noirs, discrètement des touches d’épices, de menthol et de réglisse sont présentes. En bouche c’est un vin puissant, charpenté, avec une bonne matière et un fruit agréable. Il est à boire dans sa jeunesse dans les 3 ans, à une température de 16°C sur des charcuteries ou des grillades.Le vin de pays du Comté Tolosan blanc : on peut le trouver avec du sauvignon et du l’en de l’el (loin de l’œil en patois), c’est un vin à la robe jaune pâle, limp...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Comté Tolosan)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Comté Tolosan rouge. Le décret d'application de l'appellation Comté Tolosan date du 6 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Comté Tolosan rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Comté Tolosan rouge.
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Carte viticole du vignoble |
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