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Le Sable de Camargue blanc mousseux est un vin blanc mousseux pouvant
être produit dans les vignobles du Languedoc-roussillon et du Rhône,
et plus précisément dans les régions viticoles du Languedoc et du Rhône-méridional.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Le vin Sable de Camargue blanc mousseux peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Chardonnay B, le Chenin B, le Grenache B, la Marsanne B, le Muscat d’Alexandrie B, la Roussanne B... (Voir tous les cépages)
Le Sable de Camargue blanc mousseux possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Sable de Camargue.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Sable de Camargue.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Sable de Camargue blanc mousseux ont été les années : 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2005.
L'année 1988 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1989, 1990, 1998 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Sable de Camargue blanc mousseux classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Sable de Camargue blanc mousseux)
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Millésime du siècle
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1989, 1990, 1998 |
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Millésime exceptionnel
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1988 |
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Excellent millésime
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1985, 2005 |
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Très grand millésime
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1996, 2000, 2011 |
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Grand millésime
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1983, 1986, 2001, 2003, 2004, 2006, 2007, 2009, 2012 |
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Très bon millésime
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1995, 1999, 2010, 2013 |
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Bon millésime
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1982, 1992, 1993, 1994, 1997, 2008 |
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Millésime moyen
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1987, 1991, 2002 |
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Millésime médiocre
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1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Sable de Camargue blanc mousseux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Sable de Camargue blanc mousseux est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type " bordeaux ", flûte à champagne ou coupe à champagne.
S'il y a du sucre résiduel dans le vin (si vous percevez une sensation sucrée, douce) vous pouvez le servir avec quelques degrés au-dessus. Cependant, cela est plutôt rare dans les crémants du Rhône et du Languedoc Roussillon. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir. Pour rafraîchir la bouteille, la conservation est possible dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé, en sortant la bouteille du réfrigérateur quelques temps avant le service.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Sable de Camargue blanc mousseux peut se garder en moyenne de 2 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Sable de Camargue
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Voici une très belle IGP qui produit des vins rouges, rosés et blancs, tout à fait particuliers car produits sur un terroir fait de sables siliceux et calcaires. De même, les vignes sont baignées par le climat marin, méditerranéen. Les vignes sont plantées sur les côtes du Golfe du Lion, entre Les Saintes-Maries de la Mer et le Cap d'Agde, dans le Languedoc. Nous sommes ici en pleine Camargue, le paysage est radieux et unique en France. Le vignerons peuvent utiliser divers cépages allochtones pour élaborer leurs cuvées de sables du golfe du lion ( chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, essentiellement), cependant le grenache noir, la syrah et la clairette offrent de très bons résultats. Depuis fin 2011, cette igp porte le nom de Sable de Camargue, de nombreux types de vins peuvent prétendre à cette igp. Il exise des vins gris de gris en primeur et avec élevage sur lies. Des vins gris en primeur et élevage sur lies. Des vins rosés sec, mousseux, primeur ou nouveau et en élevage sur lie...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Sable de Camargue)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Sable de Camargue blanc mousseux. Le décret d'application de l'appellation Sable de Camargue date du 5 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Sable de Camargue blanc mousseux.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Sable de Camargue blanc mousseux.
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Carte viticole du vignoble |
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