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Le Bordeaux supérieur blanc est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-deux-mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-bourg.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bordeaux supérieur blanc sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.
Le Bordeaux supérieur blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "supérieur".
Ce vin relève de l'appellation générique Bordeaux supérieur.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bordeaux supérieur.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Bordeaux supérieur blanc ont été les années : 1945, 1947, 1949, 1950, 1953, 1955, 1959, 1967, 1971, 1975, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1997, 2001, 2003, 2007, 2009.
Les années 1953, 1967, 1971, 1997 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1945, 1949, 1955, 1959, 1988, 1989, 2001, 2009 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1947, 1990 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bordeaux supérieur blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bordeaux supérieur blanc)
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Millésime du millénaire
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1947, 1990 |
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Millésime du siècle
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1945, 1949, 1955, 1959, 1988, 1989, 2001, 2009 |
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Millésime exceptionnel
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1953, 1967, 1971, 1997 |
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Excellent millésime
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1950, 1975, 1983, 1986, 1995, 1996, 2003, 2007 |
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Très grand millésime
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1952, 1961, 1970, 1976, 1979, 1980, 2005 |
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Grand millésime
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1957, 1962, 1978, 1982, 1985, 1998, 2010 |
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Très bon millésime
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1948, 1984, 1987, 1999, 2002, 2011 |
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Bon millésime
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1943, 1958, 1966, 1969, 1994, 2004, 2006, 2008, 2013 |
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Millésime moyen
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1960, 1963, 1974, 1991 |
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Millésime médiocre
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1944, 1946, 1951, 1954, 1956, 1964, 1965, 1968, 1972, 1973, 1977, 1981, 1992, 1993, 2000, 2012 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bordeaux supérieur blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Colombard B |
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France (Charentes) |
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Merlot B |
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France (Bordeaux) |
Ugni B  |
Roussan, Rossola |
Italie |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Bordeaux supérieur blanc est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 7 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type " bordeaux " en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Il est tout à fait possible de passer ce type de vin en carafe. Ce sont généralement des vins solides, mais veillez tout de même à vérifier s'ils supportent bien le contact avec l'oxygène lors de la dégustation! Avec l'âge ces vins prennent des teintes "vieil" or qui font sensation en carafe! Nous rappelons qu'il n'est pas rare de trouver un dépôt dans les bouteilles de vins blancs doux. Ce dépôt n'est pas un défaut, c'est ce que l'on appel de la "gravelle" qui est une cristallisation de l'acide tartrique. Il faut éviter de laisser se dépôt tomber dans le verre ou dans la carafe lors du service, car cela perturberait le confort gustatif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Bordeaux supérieur blanc peut se garder en moyenne de 5 ans à 10 ans.
Vous pouvez tout à fait vous retrouver en présence d'un vin doux de Bordeaux dont la capacité de garde est supérieure à la moyenne indiquée précédemment.
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Caractéristiques des vins Bordeaux supérieur
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Le vin Bordeaux-Supérieur est un vin de qualité supérieure comme son nom l’indique au vin AOC Bordeaux. Avec ce dernier ils forment le plus grand vignoble du monde qui produit du vin fin. Ils représentent la moitié du vignoble de Bordeaux. L’AOC Bordeaux Supérieur peut être produite en vin rouge et en vin moelleux uniquement. Rappelons que l’élevage en barriques ou fûts de chêne est obligatoire, avec une durée minimum d’un an. Il peut être cultivé et vinifié en moelleux, en pratiquant la surmaturité, et quand c’est possible, jusqu’à la botrytisation des vignes.Le bordeaux supérieur rouge à une robe grenat, soutenue et brillante aux reflets violets. Le nez est très bordelais, marqué par des notes de fruits rouges et noirs délicats, comme la framboise, la mûre, mais aussi et surtout par des notes grillées, cacaotées, épicées. En bouche c’est un vin à l’attaque franche, au milieu de bouche rond mais puissant avec une finale moyenne sur des notes grillées. C’est un vin de moyenne garde ju...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bordeaux supérieur)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bordeaux supérieur blanc. Le décret d'application de l'appellation Bordeaux supérieur date du 14 novembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bordeaux supérieur blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bordeaux supérieur blanc.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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