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Le Saint-Mont est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Bearn et du Pays basque.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles et calcaires grèseux.
Le Saint-Mont possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Mont.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Mont.
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Liste des vins Saint-Mont
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant la dénomination Saint-Mont :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Caractéristiques des vins Saint-Mont
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Classée originellement en AOVDQS, l’AOC Saint Mont voit le jour en mai 2011. Cela dit, la vigne est présente dans la région depuis la colonisation grecque (4ème siècle av JC). Plus tard, les bénédictins de l’abbaye de Saint-Mont la développeront. Le vignoble de Saint Mont s’étend sur les coteaux dominant les vallées de l’Adour, dans le piémont pyrénéen (sud ouest). Cette zone peut être classée dans les régions viticoles du Béarn et du Pays Basque. Les vignes de tannat, pinenc, cabernets franc et sauvignon (pour les vins rouges et rosés) et d’arrufiac, petit courbu, petit et gros mansengs (pour les vins blancs), croissent sur des coteaux argilo-sableux et graveleux. Le vin saint mont rouge ( tannat 60%), présente une robe rouge profond. Au nez, c’est un vin aux notes de fruits noirs, de réglisse et de notes de torréfaction apportées par l’élevage. En bouche, la matière est généreuse et dense, les tanins sont présents, mais n’ont pas la puissance de Madiran, la texture est ronde. Quelques années de cave permettront au vin d’offrir une structure encore plus délicate et des arômes de fruits à maturité. La capacité de garde est de 5 ans maximum. On le dégustera à 16°C sur un canard rôti, ou des magrets. Le vin saint mont rosé, présente une robe rose soutenu, un nez sur les petits frui...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Mont)
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte viticole du vignoble |
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