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Le Vouvray mousseux est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
le Vouvray mousseux peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le Vouvray mousseux est vin de mono-cépage qui est "le Chenin B".
Le Vouvray mousseux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Vouvray.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Vouvray.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Vouvray mousseux ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1955, 1959, 1961, 1976, 1989, 1990, 1996, 2002, 2005.
L'année 1928 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1945, 1989 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1947, 1959, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Vouvray mousseux classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Vouvray mousseux)
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Millésime du millénaire
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1947, 1959, 2005 |
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Millésime du siècle
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1945, 1989 |
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Millésime exceptionnel
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1928 |
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Excellent millésime
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1929, 1955, 1961, 1976, 1990, 1996, 2002 |
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Très grand millésime
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1949, 1953, 1964, 1970, 1978, 1997, 2000, 2001 |
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Grand millésime
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1934, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1981, 1983, 1985, 1988, 1992, 1994, 1995, 1999, 2003, 2004, 2007 |
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Très bon millésime
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1926, 1933, 1937, 1946, 1952, 1958, 1962, 1979, 1980, 1982, 1986, 1991, 1993, 1998, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1935, 1936, 1943, 1950, 1956, 1957, 1967, 1974, 1987, 2012 |
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Millésime moyen
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1930, 1938, 1940, 1948, 1954, 1963, 1965, 1977, 1984, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1932, 1939, 1941, 1942, 1944, 1951, 1960, 1968, 1972 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Vouvray mousseux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chenin B  |
Pineau de la Loire |
France (Loire) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Vouvray mousseux est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne ou coupe à champagne.
Mais attention, si la température est comprise en-dessous de 7°, le vin sera cassé; au-dessus de 10°C le vin sera trop chaud. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Vouvray mousseux peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.
Les vins mousseux blancs de Loire doivent être conservés comme les champagnes. C'est à dire, dans les casiers situés en bas de la cave. Des domaines renommés, comme le domaine Huet, produisent des vins mousseux et pétillants de très grande qualité, leur capacité de garde est plus élevée, jusqu'à 8 ans voire plus!
Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.
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Caractéristiques des vins Vouvray
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Vouvray est sûrement l’une des appellations les plus présitgieuses du vignoble de la Loire qui produit des vins blancs secs, moelleux, mousseux et pétillants. Ce vignoble est situé sur la rive droite de la Loire, en pleine Touraine, à l’est de Tours. Il existe depuis le 4ème siècle. Les vignes de chenin croissent sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex et d’éléments argilo-calcaires. On retrouve à Vouvray toute la gamme des vins blancs, des vins secs aux vins pétillants, en passant par les moelleux. Le vin vouvray sec présente une robe jaune pâle aux reflets verts, le nez est marqué par les notes de fleurs blanche et d’agrumes comme le pamplemousse; en bouche c’est un vin droit, bien taillé, à la matière fraîche, fine et minérale, avec une belle persistance aromatique en finale. Il est excellent sur des charcuteries locales, servi à 10°C. Le vin vouvray moelleux offre une robe jaune paille soutenu aux reflets dorés. Le nez est superbe sur des notes de fruits confits et mûrs, comme l...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Vouvray)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Vouvray mousseux. Le décret d'application de l'appellation Vouvray date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur légifrance : Cahier des charges Vouvray mousseux.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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