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Le Ventoux rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Ventoux rosé est
produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Administrativement,
le Ventoux rosé peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Ventoux rosé sont : le Carignan N, le Cinsaut N, le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N.
Le Ventoux rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Ventoux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ventoux.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Ventoux rosé ont été les années : 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005.
Les années 1988, 2005 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1978, 1989, 1990, 2000 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1998 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Ventoux rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Ventoux rosé)
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Millésime du millénaire
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1998 |
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Millésime du siècle
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1978, 1989, 1990, 2000 |
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Millésime exceptionnel
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1988, 2005 |
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Excellent millésime
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1983, 1985, 2001 |
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Très grand millésime
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1995, 1996, 2003, 2004, 2006, 2009, 2011 |
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Grand millésime
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1994, 1997, 1999, 2007, 2010, 2012 |
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Très bon millésime
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1976, 1980, 1982, 1986, 2008, 2013 |
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Bon millésime
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1973, 1974, 1977, 1979, 1981, 1987, 1992, 1993 |
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Millésime moyen
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1984 |
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Millésime médiocre
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1975, 1991, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ventoux rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Ventoux rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de type "rhone". L'aération en carafe "capitaine" est envisageable.
Pour les vins rosés du Rhône avec une densité plus importante (Tavel, Lirac...), la température de service est comprise entre 10°C et 13°C. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 11°C et 13°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Ventoux rosé est de 2 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Ventoux
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Les vignes sont aux anges dans ce vignoble antique du Rhône méridional. En effet, elles sont enclavées entre les villes d’Apt, de Carpentras et de Vaison-la-Romaine; les dentelles de Montmirail, le mont Ventoux et les monts du Vaucluse forment, avec la garrigue, les forêts et les cours d’eau, un paysage unique. Les vins du Ventoux sont connus depuis très longtemps, ils étaient déjà présents sur la table des papes d’Avignon. Les sols sont divers ici, on rencontre des terroirs calcaires, mais aussi des sols faits de sables, de galets roulets et cailloutis. Les cépages grenache, syrah, clairette, roussanne, grenache blanc, offrent ici des résultats étonnants, tout à fait qualitatifs. Le vin ventoux rouge se pare d’une robe rubis profond aux reflets pourpres. Le bouquet est dense, sur des arômes de fruits rouges mûrs, mais aussi des notes d’olive, de garrigue, de réglisse et de boisé. En bouche, la matière est dense, profonde, et très soyeuse, les tanins sont présents mais fondus. C’est un...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ventoux)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Ventoux rosé. Le décret d'application de l'appellation Ventoux date du 27 juillet 1973.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Ventoux rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Ventoux rosé.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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