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Le Var rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
le Var rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Le vin Var rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le César N... (Voir tous les cépages)
Le Var rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Var.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Var.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Var rouge. Mais n'oublions pas les années 1988, 2001, 2006 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Var rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Var rouge)
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Très grand millésime
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1988, 2001, 2006 |
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Grand millésime
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1998, 2007, 2009 |
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Très bon millésime
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1982, 1983, 1984, 1985, 1989, 1990, 1999, 2004, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1986, 1987, 1995, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005, 2008 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1993, 2012, 2013 |
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Millésime médiocre
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1994, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Var rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Var rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Var rouge est de 2 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Var
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Situé en plein cœur des Coteaux Varois, le vignoble de cette IGP qui peut être produite sur l’ensemble du département du Var, donne des vins très intéressants, excellents. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud à plus de 300 mètres d’altitude, elles baignent dans un paysage typique de Provence. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires. Les vignerons n’hésitent pas à utiliser des cépages exogènes comme le chardonnay, le cabernet sauvignon et le merlot. Le vin var rouge revêt une robe grenat soutenu aux reflets violets. Le nez est superbe sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la myrtille; le deuxième nez révèle des arômes épicés, et parfois de garrigue et sous bois. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense, bien construite et droite, la texture est délicate, les tanins sont présents mais bien fondus. Il sera excellent à accorder sur des grillades de viandes rouges. Il se boit à une température de 16°C et peut éventuellement se mainteni...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Var)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Var rouge. Le décret d'application de l'appellation Var date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Var rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Var rouge.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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