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Le Var blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
le Var blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Le vin Var blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le César N... (Voir tous les cépages)
Le Var blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Var.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Var.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Var blanc a été l'année 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Var blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Var blanc)
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Excellent millésime
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1998 |
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Très grand millésime
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1988, 1989 |
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Grand millésime
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1982, 1983, 1990, 2006, 2009 |
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Très bon millésime
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1984, 2005, 2007, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1985, 1986, 1987, 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2004, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1992, 1993, 2003 |
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Millésime médiocre
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1991, 1994, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Var blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Var blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "provence".
Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec une ou deux poignées de glaçons. Mais il faut bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Var blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.
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Caractéristiques des vins Var
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Situé en plein cœur des Coteaux Varois, le vignoble de cette IGP qui peut être produite sur l’ensemble du département du Var, donne des vins très intéressants, excellents. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud à plus de 300 mètres d’altitude, elles baignent dans un paysage typique de Provence. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires. Les vignerons n’hésitent pas à utiliser des cépages exogènes comme le chardonnay, le cabernet sauvignon et le merlot. Le vin var rouge revêt une robe grenat soutenu aux reflets violets. Le nez est superbe sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la myrtille; le deuxième nez révèle des arômes épicés, et parfois de garrigue et sous bois. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense, bien construite et droite, la texture est délicate, les tanins sont présents mais bien fondus. Il sera excellent à accorder sur des grillades de viandes rouges. Il se boit à une température de 16°C et peut éventuellement se mainteni...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Var)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Var blanc. Le décret d'application de l'appellation Var date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Var blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Var blanc.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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