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Le Valençay rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Valençay rouge est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Centre.
Administrativement,
le Valençay rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Valençay rouge sont : le Gamay N, le Pinot N, le Cot N.
Le Valençay rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Valençay.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Valençay.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Valençay rouge ont été les années : 1989, 1995, 2005.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Valençay rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Valençay rouge)
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Millésime du millénaire
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1989 |
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Millésime exceptionnel
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2005 |
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Excellent millésime
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1995 |
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Très grand millésime
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1971, 1976, 1978, 1988, 1990, 1996, 2000, 2001, 2002 |
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Grand millésime
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1970, 1973, 1975, 1981, 1985, 1997, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1980, 1986, 1987, 1998, 1999, 2003, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1979, 1982, 1983, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1972, 1974, 1977, 1991 |
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Millésime médiocre
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1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Valençay rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Pinot N |
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France (Bourgogne) |
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Cot N |
Malbec N |
France (Sud-Ouest) |
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Service du vin
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Le Valençay rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Valençay rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Valençay
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Attention ce vin porte à la fois le nom d’un fromage AOC et du magnifique château de Valençay. Splendide demeure Renaissance qui fut entre autres la propriété du Prince de Tallleyrand. Ce dernier contribua fortement à faire connaître les vins de Valençay. Cependant, la vigne est présente à Valençay depuis le 10ème siècle, comme partout ailleurs dans la Loire, implantée d’abord par les romains puis développée par les abbayes et plus spécialement par le Prieuré de Valencay. Ce vignoble se situe au nord de l’Indre et au sud du Loir-et-Cher. Les vignes croissent sur des sols d’argiles à silex (les perruches), sablo-graveleux et d’argiles à cosses (éléments sablo-limoneux et caillouteux). Le gamay le pinot noir le côt et les cabernets servent aux vins rouges et aux rosés, le vin blanc est issu du sauvignon, de l’arbois blanc, du sauvignon rose et du chardonnay. Le vin valençay rouge se pare d’une teinte rouge pâle aux reflets violets. Le nez est typé, sur des notes de fruits rouges et d’épi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Valençay)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Valençay rouge. Le décret d'application de l'appellation Valençay date du 10 août 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Valençay rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Valençay rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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