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Le Seyssel molette est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Seyssel molette est
produit dans le vignoble de Savoie bugey, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Savoie.
Administrativement,
le Seyssel molette peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
continental-montagnard, influences océanique et méditerranéenne et de sols alluvions, moraines glaciaires, cônes d’éboulis et terrasses fluviales.
Le Seyssel molette est vin de mono-cépage qui est "la Molette B".
Le Seyssel molette possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Seyssel.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Seyssel.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Seyssel molette. Mais n'oublions pas les années 1989, 1990, 2002 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Seyssel molette classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Seyssel molette)
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Très grand millésime
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1989, 1990, 2002 |
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Grand millésime
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1980, 2005 |
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Très bon millésime
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1981, 1982, 1988, 1996, 1999, 2000, 2003, 2007, 2009, 2010 |
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Bon millésime
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1983, 1986, 1991, 1992, 1993, 1994, 1998, 2004, 2006, 2008, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1985, 1987, 1995, 1997, 2001 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Seyssel molette :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Molette B |
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France (Savoie) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Seyssel molette est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bourgogne". L'aération en carafe "capitaine" est envisageable.
Cependant, si le vin présente une structure plus dense, avec plus de volume, de gras, il est préférable de le servir entre 10°C et 13°C. Lorsque vous dégustez votre vin, soyez attentif à son évolution au nez, car c'est à ce moment que vous pouvez juger de son passage en carafe ou non. En effet, si le bouquet évolue positivement au contact de l'air, une aération en carafe ne lui fera pas de mal! Par contre, si l'oxygène, fane ou casse, ou ne change rien au vin, il est inutile d'utiliser la carafe. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Seyssel molette peut se garder en moyenne de 3 ans à 10 ans.
Les crus Abymes et Apremont ont généralement des capacités de garde supérieures aux autres vins blancs secs "génériques". Les potentiels de garde varieront d'une année à l'autre et d'un domaine à l'autre. Les bouteilles doivent être placées dans les casiers situés dans le bas de la cave.
Il ne faut pas rigoler avec les conditions nécessaires pour bien conserver votre vin! Voici un rappel de quelques règles: la température doit être comprise entre 10°C et 14°C, elle doit être constante. Si la température est plus basse, cela ralentira l'évolution du vin, s'il elle est supérieure, cela accélérera sa maturation! Il est important que la cave à vin soit bien ventillée; elle doit être maintenue à un taux d'hygrométrie compris entre 70 et 75%.
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Caractéristiques des vins Seyssel
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On oublie souvent que le vignoble de Savoie date de l’époque Gallo-Romaine. Comme partout en France, ce sont les abbayes qui développeront le vignoble avec l’appui des seigneurs de la région. Les vignes croissent sur les deux rives du Rhônes, sur des coteaux pouvant atteindre plus de 1000 mètres d’altitude, au pied de la chaîne des Alpes. Les cépages altesse et molette sont utilisés pour l’élaboration des vins blancs et des vins effervescents. D’ailleurs l’appellation vin de Savoie peut être suivie de la dénomination « molette ». Les vins mousseux sont élaborés selon la méthode traditionnelle. Le vin seyssel, présente une robe or pâle, le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, suivent ensuite les notes florales comme le tilleul et la violette, on découvre aussi des notes minérales. En bouche, c’est un vin vif, mais dense, gras et généreux avec une jolie persistance aromatique. On peut l’accorder avec des volailles pochées ou des poissons en sauc...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Seyssel)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Seyssel molette. Le décret d'application de l'appellation Seyssel date du 11 février 1942.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Seyssel molette.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Seyssel molette.
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Autres appellations du vignoble de Savoie bugey
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Le vignoble de Savoie bugey est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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