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Le Savennières moelleux est un vin blanc moelleux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Savennières moelleux peut aussi exister sous
la désignation "Savennières doux"
.
Le Savennières moelleux est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-saumur.
Administrativement,
le Savennières moelleux peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Le Savennières moelleux est vin de mono-cépage qui est "le Chenin B".
Le Savennières moelleux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Savennières.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Savennières.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Savennières moelleux ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1959, 1961, 1976, 1978, 1989, 2001, 2002, 2005.
Les années 1928, 1945, 1947, 1976 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1989 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.Les années 1959, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Savennières moelleux classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Savennières moelleux)
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Millésime du millénaire
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1959, 2005 |
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Millésime du siècle
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1989 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1945, 1947, 1976 |
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Excellent millésime
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1929, 1961, 1978, 2001, 2002 |
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Très grand millésime
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1952, 1953, 1962, 1973, 1983, 1988, 1990, 2000, 2006 |
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Grand millésime
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1934, 1935, 1937, 1949, 1950, 1955, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1975, 1981, 1985, 1986, 1992, 1994, 1995, 1996, 1997, 1999, 2007 |
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Très bon millésime
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1926, 1933, 1943, 1957, 1958, 1967, 1982, 1987, 1991, 1993, 1998, 2003, 2008, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1936, 1938, 1946, 1948, 1956, 1974, 1979, 1980, 2004, 2009, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1939, 1940, 1954, 1960, 1965, 1968, 1972 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1932, 1941, 1942, 1944, 1951, 1963, 1977, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Savennières moelleux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chenin B  |
Pineau de la Loire |
France (Loire) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Savennières moelleux est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o. L'aération en carafe "capitaine" est envisageable.
Si le vin est servi à l'apéritif ou au dessert la température est comprise entre 7°C et 10°C. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut s'effectuer dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Savennières moelleux peut se garder en moyenne de 3 ans à 10 ans.
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Caractéristiques des vins Savennières
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On peut dire sans trop se tromper que Savennières, avec ces deux crus de La Roche aux Moines et de la Coulée de Serrant, est le grand seigneur des vins blancs secs de la Loire. Le chenin est roi. Dans cette zone viticole d’Anjou-Saumur il jouit d’un terroir unique composé de schistes, de schistes gréseux, de rhyolites et de sables éoliens. Les vignes à Savennières sont présentes depuis les Romains, elles seront développées par les abbayes puis par les seigneurs de la région. Les vignes croissent sur des coteaux situés sur la rive droite de la Loire, les paysages ici sont somptueux. Seul le vin blanc est autorisé pour cette appellation, il peut être produit en blanc sec ou moelleux, ces derniers sont très rares. Les deux crus de La Roche aux Moines et de la Coulée de Serrant fournissent des vins exceptionnels. Rappelons que La Coulée de Serrant est une création des Cisterciens au 12 ème siècle, aujourd’hui elle est le monopole du Château de la Roche au Moine, dont le propriétaire est le...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Savennières)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Savennières moelleux. Le décret d'application de l'appellation Savennières date du 5 décembre 1996.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Savennières moelleux.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Savennières moelleux.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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