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Le Sancerre rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Sancerre rouge est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Centre.
Administrativement,
le Sancerre rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Le Sancerre rouge est vin de mono-cépage qui est "le Pinot N".
Le Sancerre rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Sancerre.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Sancerre.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Sancerre rouge ont été les années : 1959, 1989, 1990, 1995, 2005.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.L'année 1959 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Sancerre rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Sancerre rouge)
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Millésime du millénaire
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1989 |
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Millésime du siècle
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1959 |
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Millésime exceptionnel
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2005 |
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Excellent millésime
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1990, 1995 |
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Très grand millésime
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1964, 1969, 1970, 1976, 1978, 1985, 1996, 2000, 2002 |
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Grand millésime
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1971, 1975, 1981, 1988, 1997, 2001, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1961, 1962, 1966, 1967, 1973, 1979, 1983, 1986, 1987, 1998, 1999, 2003, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1980, 1982, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1965, 1968, 1972, 1974, 1977 |
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Millésime médiocre
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1960, 1963, 1984, 1991 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Sancerre rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Sancerre rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Sancerre rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Sancerre
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Sancerre fait indéniablement partie des grands vins blancs et rouges de la Loire. Situé sur la rive gauche de la Loire, dans la région viticole du Centre, le vignoble de Sancerre est connu depuis très longtemps pour la qualité de ses vins, surtout blancs. Ce vin était dans le premier concours des vins de France qu’organisa le roi Philippe le Bel au 13 ème siècle, concours qui portait le nom de « bataille des vins de France ». Les cépages sauvignon et pinot noir sont à l’honneur dans ce vignoble du Berry. La complexité et la typicité des vins varient en fonction des terroirs présents dans cette zone : des sols argilo-calcaires, dits « terres blanche » dans la partie ouest du vignoble, des sols argilo-siliceux dans la partie est et des sols essentiellement calcaires appelés « caillottes ». Des vignerons comme François Cotat ou Vincent Pinard produisent des vins extraordinaires.Ces hommes ont le talent pour pousser à l’extrême les potentialités des cépages et des sols, les résultats sont ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Sancerre)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Sancerre rouge. Le décret d'application de l'appellation Sancerre date du 23 janvier 1959.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Sancerre rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Sancerre rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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