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Le Sainte-Foy-Bordeaux blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Entre-deux-mers.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique tempéré et d'un sol argilo-calcaires dit molasse du fronsadais.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Sainte-Foy-Bordeaux blanc sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.
Le Sainte-Foy-Bordeaux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Sainte-Foy-Bordeaux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Sainte-Foy-Bordeaux.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Sainte-Foy-Bordeaux blanc ont été les années : 1945, 1949, 1955, 1959, 1961, 1971, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 2009.
Les années 1955, 1971, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1990 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1959 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Sainte-Foy-Bordeaux blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Sainte-Foy-Bordeaux blanc)
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Millésime du millénaire
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1959 |
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Millésime du siècle
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1990 |
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Millésime exceptionnel
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1955, 1971, 2009 |
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Excellent millésime
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1945, 1949, 1961, 1986, 1988, 1989, 1995 |
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Très grand millésime
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1947, 1950, 1953, 1962, 1970, 1975, 1976, 1982, 1983, 1996, 2000, 2005, 2007 |
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Grand millésime
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1937, 1948, 1966, 1978, 1980, 1981, 1994, 2001, 2002, 2010 |
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Très bon millésime
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1952, 1964, 1979, 1985, 1998, 2004, 2008 |
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Bon millésime
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1940, 1943, 1999, 2003, 2006, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1938, 1941, 1942, 1946, 1951, 1954, 1956, 1958, 1960, 1963, 1965, 1967, 1969, 1972, 1977, 1984, 1992, 1993, 1997, 2012 |
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Millésime médiocre
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1939, 1944, 1957, 1968, 1973, 1974, 1987, 1991 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Sainte-Foy-Bordeaux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Colombard B |
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France (Charentes) |
Ugni B  |
Roussan, Rossola |
Italie |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Sainte-Foy-Bordeaux blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux".
La température peut varier en fonction du vin. Les vieux vins blancs secs sont excellents à servir entre 11°C et 14°C. S'ils sont servis trop froids, cela pourrait totalement les inhiber! Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, malgré toutes les précautions prises, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Pensez à bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Sainte-Foy-Bordeaux blanc peut se garder en moyenne de 5 ans à 15 ans.
Les vins blancs secs "bordeaux" génériques ont, en général, une capacité de garde de 3 à 5 ans. Les grands vins blancs de Bordeaux, comme Pessac-Léognan, Graves de Vayres et Sainte-Foy-Bordeaux peuvent atteindre des capacités de garde bien plus grandes, jusqu'à 15 voire 20 ans.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Sainte-Foy-Bordeaux
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Situé à l’extrémité Est du vignoble de l’Entre deux mers, aux frontières des vignobles de Duras et de Bergerac, le vignoble de Sainte Foy produit des vins rouges, des blancs secs, liquoreux et moelleux, de très bonne qualité. Des domaines et des châteaux « locomotives » ont fortement contribués dans les dernières décennies à faire reconnaître la valeur et la qualité des vins produits dans ce vignoble. Nous pouvons citer le château du Champ des Treilles ainsi que le château Hostens-Picant. Les vins sont élaborés à partir des cépages bordelais, tant pour les rouges que pour les blancs. Les vignes croissent sur des sols de graves, argilo-calcaires, certaines parcelles sont plantées sur des silex. Le vin sainte-foy-bordeaux rouge, présente une robe rouge profond aux reflets violets et parfois noirs. Au nez, le bouquet évoque des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs comme la mûre, la figue et le cassis; l’aération révèle de délicieuses notes de cèdre, d’âtre et de graphite; sont présen...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux blanc. Le décret d'application de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Sainte-Foy-Bordeaux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Sainte-Foy-Bordeaux blanc.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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