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Le Saint-Péray mousseux est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-septentrional.
Administrativement,
le Saint-Péray mousseux peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Saint-Péray mousseux sont : la Marsanne B, la Roussanne B.
Le Saint-Péray mousseux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Péray.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Péray.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saint-Péray mousseux ont été les années : 1929, 1946, 1947, 1961, 1962, 1969, 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 1999, 2000, 2005, 2008.
Les années 1947, 1983, 1985, 1990, 1999, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1929 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1978 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Péray mousseux classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saint-Péray mousseux)
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Millésime du millénaire
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1978 |
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Millésime du siècle
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1929 |
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Millésime exceptionnel
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1947, 1983, 1985, 1990, 1999, 2005 |
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Excellent millésime
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1946, 1961, 1962, 1969, 1988, 1989, 1995, 1998, 2000, 2008 |
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Très grand millésime
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1928, 1933, 1934, 1937, 1943, 1945, 1949, 1957, 1972, 1986, 1991, 1996, 1997, 2001, 2003, 2004, 2006, 2007, 2009 |
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Grand millésime
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1952, 1953, 1966, 1967, 1970, 1976, 1979, 1982, 1987, 2002, 2010, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1955, 1959, 1971, 1980, 1994 |
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Bon millésime
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1942, 1950, 1958, 1964, 1981, 2013 |
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Millésime moyen
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1931, 1936, 1938, 1944, 1956, 1960, 1968, 1973, 1974, 1977, 1984, 1992, 1993 |
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Millésime médiocre
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1926, 1927, 1930, 1932, 1935, 1939, 1940, 1941, 1948, 1951, 1954, 1963, 1965, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Péray mousseux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Saint-Péray mousseux est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
S'il y a du sucre résiduel dans le vin (si vous percevez une sensation sucrée, douce) vous pouvez le servir avec quelques degrés en-dessous. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Saint-Péray mousseux peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Saint-Péray
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Cette très belle appellation du Rhône septentrional nous séduit par la qualité de ces vins blancs secs et de son vin pétillant, effervescent, ou mousseux (comme vous voulez !). Les vignes sont présentes ici depuis l’époque gallo-romaine. Les cépages roussanne et marsanne sont comme des rois sur les coteaux faits de granites, d’argiles, de calcaires et de limons. Le vin saint-péray s’offre à nous avec une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez est très expressif, sur des notes florales comme l’aubépine et la bergamote, auxquelles s’associent d’exquis arômes d’agrumes et de fruits à chair jaune comme l’abricot et la pêche. En bouche, l’attaque est douce et laisse la place à une matière dense, grasse et onctueuse, très bien relevée par une acidité qui apporte fraîcheur et distinction. Il sera excellent à consommer sur des poissons en sauce. On le déguste à une température de 10°C. Le vin saint péray mousseux offre une robe jaune pâle, les bulles sont fines et forment de très beaux ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Péray)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Péray mousseux. Le décret d'application de l'appellation Saint-Péray date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Péray mousseux.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Péray mousseux.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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