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Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Cabernet-Franc N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1945, 1947, 1953, 1959, 1976, 1985, 1989, 1995, 2005.
Les années 1945, 1953, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1989 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.Les années 1947, 1959 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge)
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Millésime du millénaire
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1947, 1959 |
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Millésime du siècle
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1989 |
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Millésime exceptionnel
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1945, 1953, 2005 |
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Excellent millésime
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1928, 1929, 1933, 1976, 1985, 1995 |
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Très grand millésime
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1934, 1937, 1961, 1969, 1978, 1997, 2000, 2002 |
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Grand millésime
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1935, 1949, 1950, 1964, 1966, 1971, 1975, 1981, 1986, 1988, 1990, 1996, 2001, 2004, 2010 |
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Très bon millésime
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1926, 1943, 1946, 1952, 1955, 1962, 1967, 1970, 1973, 1980, 1982, 1998, 1999, 2003, 2009, 2011 |
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Bon millésime
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1938, 1957, 1958, 1960, 1979, 1983, 1987, 1991, 1992, 1993, 1994, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1936, 1939, 1948, 1956, 1963, 1965, 1968, 1974, 1977 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1932, 1940, 1941, 1942, 1944, 1951, 1954, 1972, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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Sans hésitation on peut dire que Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des grands vins rouges de la Loire. Ce vignoble de Touraine se situe sur la rive droite de la Loire dans le département de l’Indre et Loire. Le paysage est superbe. Il est composé de nombreux cours d’eau, ponctués par des coteaux et les magnifiques châteaux de la Loire. Ce vignoble date très certainement de l’époque gallo-romaine. Le cépage cabernet franc est roi, il rentre à 100% dans la composition des vins rouges et rosés, 10% de cabernet sauvignon peut être utilisé. En effet deux natures de sols cohabitent et fournissent deux types de vins bien spécifiques : les sols de graves et de sables, d’argiles et de calcaire (le tuff), et de silex en pied de coteaux; sur les coteaux c’est le calcaire qui domine. Le vin saint nicolas de bourgueil rouge issu des pieds de coteaux fournit un vin dense et bien plein, sa robe est pourpre, le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la myrtille et...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge. Le décret d'application de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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