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Le Saint-Guilhem-le-Désert blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Saint-Guilhem-le-Désert blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B... (Voir tous les cépages)
Le Saint-Guilhem-le-Désert blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Guilhem-le-Désert.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Guilhem-le-Désert.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Saint-Guilhem-le-Désert blanc a été l'année 2005.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Guilhem-le-Désert blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saint-Guilhem-le-Désert blanc)
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Excellent millésime
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2005 |
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Très grand millésime
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1985, 1988 |
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Grand millésime
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1986, 1987, 1990, 1995, 1998, 2001, 2004, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1989, 1993, 1999, 2000, 2003 |
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Bon millésime
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1994, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1992, 1997, 2002 |
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Millésime médiocre
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1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Guilhem-le-Désert blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Saint-Guilhem-le-Désert blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux" ou "rhône".
Les vins blancs jeunes supportent bien ces températures, mais il est préfèrable pour les vins plus âgés de les servir à une température variant entre 10°C et 13°C. Les jeunes vins blancs du languedoc-roussillon peuvent aisèment être passés en carafe. Cela les aide à bien s'épanouir surtout si vous effectuez l'opération une heure avant la dégustation. Mais, bien entendu, cela se décide lors de la dégustation analytique, en fonction de la réaction du vin avec l'oxygène! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. Veillez à bien contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Saint-Guilhem-le-Désert blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Saint-Guilhem-le-Désert
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Le vignoble de cette IGP se situe à un endroit magnifique du Languedoc, près de l’abbaye de saint-guilhem-le-désert. Cette abbaye a été fondée au 9ème siècle par le moine bénédiction Guilhem, petits fils de Charles Martel. Guilhem était très proche de Saint-Benoît d’Aniane qui avait déjà fondé une abbaye autour de laquelle la vigne était cultivée. Cette IGP peut être produite sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé; les rouges et les rosés sont les plus représentés, en effet, ici les vignerons bénéficient aussi de l’AOC Coteaux du Languedoc. Les cépages pouvant entrer dans la composition des vins sont nombreux, mais le grenache, le carrignan, la syrah, la roussanne et le grenache blanc sont préférés pour le moment aux cépages exogènes. Le vin saint-guilhem-le-désert rouge, possède une robe rubis, son nez est sur les fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire. En bouche, il est rond, très gourmand et léger. Il est excellent à boire sur des cochonnailles. Il se déguste à une tem...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Saint-Guilhem-le-Désert blanc. Le décret d'application de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert date du 5 avril 1982.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Guilhem-le-Désert blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Guilhem-le-Désert blanc.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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