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Le Saint-Amour est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Saint-Amour peut aussi exister sous
la désignation "Saint-Amour cru du Beaujolais"
.
Le Saint-Amour est
produit dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Crus du beaujolais.
Administrativement,
le Saint-Amour peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.
Le vin Saint-Amour ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Gamay N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Saint-Amour possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "cru". La mention "Cru" est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification et de la dégustation finale.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Amour.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Saint-Amour ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 2005, 2009, 2011.
Les années 1934, 1937, 1947 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1945, 1949, 1952, 1959 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1929, 1969, 2005, 2009, 2011 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Amour classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Saint-Amour)
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Millésime du millénaire
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1929, 1969, 2005, 2009, 2011 |
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Millésime du siècle
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1945, 1949, 1952, 1959 |
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Millésime exceptionnel
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1934, 1937, 1947 |
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Excellent millésime
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1928, 1943, 1961, 1966, 1971 |
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Très grand millésime
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1933, 1935, 1942, 1948, 1951, 1962, 1976, 1979, 1991, 2010 |
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Grand millésime
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1938, 1953, 1957, 1967, 1970, 1990, 2000 |
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Très bon millésime
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1939, 1946, 1954, 1955, 1958, 1960, 1964, 1973, 1978, 1983, 1985, 1986, 1989, 1993, 1995, 1997, 1999, 2001, 2003, 2012 |
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Bon millésime
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1932, 1940, 1950, 1981, 1998, 2004, 2006, 2007, 2008 |
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Millésime moyen
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1927, 1941, 1974, 1980, 1982, 1987, 1994, 2002, 2013 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1936, 1944, 1956, 1963, 1965, 1968, 1972, 1975, 1977, 1984, 1988, 1992, 1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Amour :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Saint-Amour peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bourgogne" ou "gamay"; la quantité doit être de 15 cl.
Pour certains Beaujolais-Villages le passage en carafe n'est pas nécessaire. Pour les Crus du Beaujolais: Fleurie, Juliénas, Morgon, Saint-Amour…un carafage pour aérer le vin est tout à fait possible. Avant de se décider, il est préférable de prendre son temps pour déguster le vin et d'être attentif à sa réaction lorsque vous l'aérerez dans le verre. Si vous remarquez que la trame aromatique se dévoille c'est que l'aération lui est bénéfique dans le cas contraire, le carafage est à proscrire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Si vous aimez déguster les Beaujolais à une température inférieure à celle indiquée un peu plus haut, vous pouvez rafraîchir votre bouteille en le plaçant dans un seau à glace avec de l'eau froide uniquement, si cela n'est pas suffisant n'hésitez pas à y glisser quelques glaçons. Cependant, vous devez être attentif à la température en la contrôlant avec un thermomètre à vin que vous plongerez dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Saint-Amour est de 3 ans à 8 ans.
La capacité de garde annoncée est une moyenne. Evidemment, certains Beaujolais Villages bien réussis pourront se garder au-delà des 8 ans. Les Crus du Beaujolais comme Morgon et Moulin à Vent ayant des structures plus solides que les autres pourront se garder plus de 10 ans. Ce sont des vins excellents qui peuvent rappeler certains Bourgogne. Mais pour cela, il faut que le millésime et le travail des vignerons soient exceptionnels.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Saint-Amour
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C’est avec lui que commence le bal des crus du Beaujolais. En effet, le vignoble de Saint Amour se situe au nord du Beaujolais à une petite vingtaine de kilomètres au sud de Mâcon. Les vignes sont plantées tout autour de la commune de Saint-Amour-Bellevue, sur des coteaux granitiques et argilo siliceux à plus de 240 mètres d’altitude. Le gamay offre un résultat étonnant et tout à fait qualitatif sur ces terroirs, d’ailleurs un climat a été identifié mais de façon non officielle, il porte le nom de « Paradis ». Une cinquantaine de producteurs se partagent l’appellation. Ils produisent des vins à boire jeunes, d’autres taillés pour la garde. Le vin saint amour présente une robe rubis soutenue aux reflets rougeâtres. Le nez est net et intense, il s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise, sont présentes des notes de pivoine mais aussi et c’est là-dessus que l’on peut distinguer les Saint Amour des autres crus, des arômes très nets de pêche et d’abrico...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Amour)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Amour. Le décret d'application de l'appellation Saint-Amour date du 8 février 1946.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Saint-Amour.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Amour.
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Autres appellations du vignoble du Beaujolais
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Le vignoble du Beaujolais est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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