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Le Rasteau rouge sec est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Rasteau rouge sec est
produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Administrativement,
le Rasteau rouge sec peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Le vin Rasteau rouge sec ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Grenache N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Rasteau rouge sec possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Rasteau.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rasteau.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Rasteau rouge sec ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1946, 1947, 1961, 1978, 1983, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1929, 1961, 1990, 2000 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1978, 1989, 1998 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rasteau rouge sec classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rasteau rouge sec)
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Millésime du millénaire
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1978, 1989, 1998 |
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Millésime du siècle
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1929, 1961, 1990, 2000 |
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Millésime exceptionnel
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2005 |
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Excellent millésime
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1928, 1933, 1946, 1947, 1983, 2001 |
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Très grand millésime
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1934, 1937, 1943, 1945, 1949, 1957, 1959, 1985, 1988, 1995, 2003, 2004, 2006, 2009 |
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Grand millésime
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1952, 1953, 1962, 1966, 1967, 1969, 1970, 1972, 1976, 1980, 1994, 1997, 1999, 2007, 2010, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1938, 1942, 1950, 1955, 1958, 1964, 1979, 1981, 1992, 1996, 2008, 2013 |
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Bon millésime
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1956, 1971, 1973, 1982, 1986, 1987, 1993 |
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Millésime moyen
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1926, 1936, 1941, 1948, 1960, 1968, 1974, 1977, 1991 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1932, 1935, 1939, 1940, 1944, 1951, 1954, 1963, 1965, 1975, 1984, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rasteau rouge sec :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Grenache N  |
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Espagne |
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Syrah N |
Shiraz N, Serine N |
France (Rhône) |
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Mourvèdre N |
Balzac noir |
Espagne |
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Service du vin
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Le Rasteau rouge sec peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "rhône" ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Rappelons que pour les vieux millésimes, il est fortement recommandé de décanter le vin une voire deux heures avant le service, cela afin que le vin dévoile toutes ses richesses! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Rasteau rouge sec est de 5 ans à 20 ans.
Les grands crus du Rhône comme Côte Rôtie, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Cornas, Gigondans, ont des capacités de garde plus élevées; pour certains elles pourront dépasser les 25 ans. Le potentiel de garde dépend énormément de la qualité du millésime mais aussi du savoir faire des vignerons.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Caractéristiques des vins Rasteau
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On peut dire que c’est ici dans ce vignoble que se trouve la patrie des vins doux naturels de la vallée du Rhône méridional ! Les vignes s’étendent essentiellement sur la commune de Rasteau, certaines parcelles sont présentes à Cairanne et Sablet. En effet, ici les vins doux naturels sont bien représentés et sous diverses formes : blanc, ambré, ambré hors d’âge et ambré rancio hors d’âge, tuilé hors d’âge et tuilé rancio hors d’âge, grenat, rosé, rouge, et une exception : un vin rouge sec ! Le grenache noir est le cépage le plus utilisé, il peut être complété par le malvoisie, le maccabéo et les muscats. Tous les autres vins secs produits dans cette zone sont commercialisés sous l’AOC Côtes du Rhône. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage, c'est-à-dire que la fermentation est stoppée par adjonction d’un alcool titrant 96° minimum. Les rasteau hors d’âge et rancio, de même que les ambrés et les tuilés, correspondent à des temps d’élevage en barriques plus ou moins longs. Le vi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rasteau)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rasteau rouge sec. Le décret d'application de l'appellation Rasteau date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Rasteau rouge sec.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rasteau rouge sec.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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