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Le Rasteau ambré hors d'âge est un vin ambré doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Il
est
produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Rasteau ambré hors d'âge sont : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N.
Le Rasteau ambré hors d'âge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Rasteau.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rasteau.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Rasteau ambré hors d'âge ont été les années : 1928, 1929, 1946, 1949, 1961, 1969, 1978, 1985, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001.
Les années 1929, 1985, 2000 sont considérées comme étant des années d'exception.L'année 1990 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.Les années 1978, 1989, 1998 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rasteau ambré hors d'âge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rasteau ambré hors d'âge)
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Millésime du millénaire
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1978, 1989, 1998 |
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Millésime du siècle
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1990 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1985, 2000 |
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Excellent millésime
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1928, 1946, 1949, 1961, 1969, 2001 |
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Très grand millésime
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1934, 1937, 1945, 1947, 1957, 1959, 1962, 1966, 1970, 1972, 1988, 2003, 2005, 2009 |
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Grand millésime
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1933, 1938, 1942, 1943, 1952, 1955, 1958, 1979, 1983, 1995, 1997, 1999, 2004, 2010, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1950, 1956, 1964, 1967, 1973, 1976, 1980, 1981, 1986, 1993, 1996, 2006, 2007, 2008 |
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Bon millésime
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1948, 1953, 1971, 1974, 1977, 1982, 1987, 1994, 2013 |
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Millésime moyen
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1926, 1931, 1936, 1939, 1941, 1975, 1984, 1991, 1992 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1932, 1935, 1940, 1944, 1951, 1954, 1960, 1963, 1965, 1968, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rasteau ambré hors d'âge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Rasteau ambré hors d'âge est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Elle peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif ou au dessert. Mais attention, les vins doux naturels rouges possédent des tanins, si vous descendez trop la bouteille en température, ces derniers risquent d'être fortement exacerbés! Pour les vins ambrés doux hors d'âge, servis en digestif, la température de 16°C peut très bien faire l'affaire. A vous de juger! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Si jamais l'envie vous prend de faire déguster ce vin à l'aveugle en le passant en carafe dans le cas où vous ne disposez pas de chaussette, rassurez-vous cela n'altérera pas sa qualité!
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 11°C et 13°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 12° et 14°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Rasteau ambré hors d'âge peut se conserver 6 ans à 15 ans.
Les bouteilles de vins doux naturels peuvent se conserver debout!
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Caractéristiques des vins Rasteau
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On peut dire que c’est ici dans ce vignoble que se trouve la patrie des vins doux naturels de la vallée du Rhône méridional ! Les vignes s’étendent essentiellement sur la commune de Rasteau, certaines parcelles sont présentes à Cairanne et Sablet. En effet, ici les vins doux naturels sont bien représentés et sous diverses formes : blanc, ambré, ambré hors d’âge et ambré rancio hors d’âge, tuilé hors d’âge et tuilé rancio hors d’âge, grenat, rosé, rouge, et une exception : un vin rouge sec ! Le grenache noir est le cépage le plus utilisé, il peut être complété par le malvoisie, le maccabéo et les muscats. Tous les autres vins secs produits dans cette zone sont commercialisés sous l’AOC Côtes du Rhône. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage, c'est-à-dire que la fermentation est stoppée par adjonction d’un alcool titrant 96° minimum. Les rasteau hors d’âge et rancio, de même que les ambrés et les tuilés, correspondent à des temps d’élevage en barriques plus ou moins longs. Le vi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rasteau)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rasteau ambré hors d'âge. Le décret d'application de l'appellation Rasteau date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Rasteau ambré hors d'âge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rasteau ambré hors d'âge.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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