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Le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Puligny-Montrachet et de la dénomination viticole Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Puligny-Montrachet.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 1996, 1999, 2002, 2004, 2005.
Les années 1928, 1929, 1971, 1978, 1996 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1937, 1947, 1953, 1961 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1949, 1959, 1969 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc)
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Millésime du millénaire
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1949, 1959, 1969 |
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Millésime du siècle
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1937, 1947, 1953, 1961 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1929, 1971, 1978, 1996 |
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Excellent millésime
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1926, 1943, 1945, 1962, 1966, 1990, 1999, 2002, 2004, 2005 |
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Très grand millésime
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1948, 1950, 1952, 1976, 1983, 1989, 1995, 2001, 2009 |
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Grand millésime
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1934, 1935, 1938, 1955, 1964, 1967, 1970, 1974, 1985, 1994, 2000, 2006, 2007, 2010, 2012 |
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Très bon millésime
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1933, 1946, 1954, 1957, 1972, 1973, 1979, 1982, 1986, 1988, 1992, 1997, 1998, 2003, 2008 |
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Bon millésime
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1942, 1951, 1960, 1980, 1981, 1991, 1993, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1932, 1939, 1940, 1956, 1958, 1963, 1965, 1975, 1977, 1984 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1968, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Pinot B |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Puligny-Montrachet
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Puligny fait partie de ces grands terroirs de Bourgogne qui fournissent parmi les meilleurs vins blancs du monde ! Avec Chassagne-Montrachet au sud et Meursault au nord, au cœur de la côte de Beaune, les terroirs de Puligny sont eux aussi d’une qualité exceptionnelle, ils génèrent aussi des vins rouges mais qui sont rares voire confidentiels (5% de la production). Dix sept climats ont été classé « premier cru » et quatre grands crus sont présents sur la commune de Puligny ( Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-bâtard-Montrachet et Montrachet ( Criots-bâtard est sur la commune de Chassagne)). Les premiers crus blancs et rougesles plus renommés sont présents sur le haut des coteaux sur des sols bruns calcaires, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Sur ces terroirs le chardonnay offre le meilleur de lui-même, les résultats qu’il donne sont incomparables, on peut dire que c’est ici la terre de prédilection de cépage noble. Les plus connus sont : Les Folatières, Les Pucelles,...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Puligny-Montrachet)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc. Le décret d'application de l'appellation Puligny-Montrachet date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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