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Le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le vin Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Puligny-Montrachet et de la dénomination viticole Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Puligny-Montrachet.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2001, 2002, 2005, 2009.
Les années 1934, 1937, 1947, 1961, 1962, 1966 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1969 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1929, 1949, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge)
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Millésime du millénaire
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1929, 1949, 1971, 1978 |
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Millésime du siècle
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1928, 1969 |
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Millésime exceptionnel
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1934, 1937, 1947, 1961, 1962, 1966 |
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Excellent millésime
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1943, 1952, 1953, 1959, 1964, 1990, 2001, 2002, 2005, 2009 |
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Très grand millésime
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1945, 1967, 1976, 1985, 1988, 1989, 1999, 2006 |
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Grand millésime
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1926, 1933, 1946, 1970, 1983, 1996, 1998, 2000, 2003, 2004 |
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Très bon millésime
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1935, 1948, 1954, 1955, 1974, 1979, 1981, 1991, 1992, 1993, 2008, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1932, 1938, 1940, 1942, 1982, 1994, 1995, 1997, 2007, 2011 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1939, 1950, 1951, 1956, 1957, 1960, 1973, 1975, 1980, 1984, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1963, 1965, 1968, 1972, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Puligny-Montrachet
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Puligny fait partie de ces grands terroirs de Bourgogne qui fournissent parmi les meilleurs vins blancs du monde ! Avec Chassagne-Montrachet au sud et Meursault au nord, au cœur de la côte de Beaune, les terroirs de Puligny sont eux aussi d’une qualité exceptionnelle, ils génèrent aussi des vins rouges mais qui sont rares voire confidentiels (5% de la production). Dix sept climats ont été classé « premier cru » et quatre grands crus sont présents sur la commune de Puligny ( Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-bâtard-Montrachet et Montrachet ( Criots-bâtard est sur la commune de Chassagne)). Les premiers crus blancs et rougesles plus renommés sont présents sur le haut des coteaux sur des sols bruns calcaires, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Sur ces terroirs le chardonnay offre le meilleur de lui-même, les résultats qu’il donne sont incomparables, on peut dire que c’est ici la terre de prédilection de cépage noble. Les plus connus sont : Les Folatières, Les Pucelles,...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Puligny-Montrachet)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge. Le décret d'application de l'appellation Puligny-Montrachet date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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