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Le Pommard premier cru Les Chaponnières est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le vin Pommard premier cru Les Chaponnières ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Pommard premier cru Les Chaponnières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Seuls ont le droit de produire des premiers crus les producteurs dont les vignes jouissent d’une exposition et d’un sol privilégiés.
Ce vin relève de l'appellation générique Pommard et de la dénomination viticole Pommard premier cru Les Chaponnières.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pommard.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Pommard premier cru Les Chaponnières ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1934, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 1996, 2001, 2005.
Les années 1929, 1961, 1969, 1976 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1937, 1959 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1947, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pommard premier cru Les Chaponnières classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Pommard premier cru Les Chaponnières)
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Millésime du millénaire
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1947, 1971, 1978 |
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Millésime du siècle
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1928, 1937, 1959 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1961, 1969, 1976 |
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Excellent millésime
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1926, 1934, 1935, 1945, 1949, 1953, 1964, 1966, 1990, 1996, 2001, 2005 |
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Très grand millésime
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1933, 1943, 1952, 1954, 1962, 1967, 1985, 1989, 1999, 2002, 2009 |
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Grand millésime
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1970, 1983, 1988, 1998, 2000, 2006 |
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Très bon millésime
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1938, 1946, 1948, 1955, 1974, 1979, 1981, 1991, 1992, 1994, 1997, 2003, 2004, 2008, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1939, 1942, 1951, 1957, 1960, 1982, 1984, 1986, 1993, 1995, 2007, 2011 |
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Millésime moyen
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1932, 1940, 1956, 1972, 1973, 1975, 1980, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1958, 1963, 1965, 1968, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pommard premier cru Les Chaponnières :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Pommard premier cru Les Chaponnières se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Pommard premier cru Les Chaponnières est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Pommard
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Ce vignoble réputé de Bourgogne fournit des vins rouges depuis le Moyen-âge. Les Pommard sont réputés pour être des vins puissants et tanniques. Son vignoble se situe entre ceux de Beaune et de Volnay au cœur de la Côte de Beaune. Les vignes croissent ici sur des pentes raides entre 240 et 380 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires bien drainés grâce à une importante présence de cailloutis. Vingt huit climats ont été classés en premiers crus, situés sur le milieu de la Côte. Parmi les domaines les plus renommés nous pouvons citer : le domaine Jean-Marc Boillot, le domaine Bouchard Père et Fils, le domaine du Comte Armandet le domaine de Montille. Tous produisent des Pommard d’une très grande qualité, recherchés par la plupart des amateurs des vins de Bourgogne. Les premiers crus que l’on retrouve le plus souvent sont : Les Jarolières, Les Rugiens-Bas, Les Rugiens-Haut, Les Grands-Épenots, Clos des Épeneaux...Le vin pommard revêt une très belle robe rouge profond aux reflets v...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pommard)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Pommard premier cru Les Chaponnières. Le décret d'application de l'appellation Pommard date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pommard premier cru Les Chaponnières.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pommard premier cru Les Chaponnières.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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