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Le Petit Chablis est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Petit Chablis est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Administrativement,
le Petit Chablis peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le vin Petit Chablis ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "le Chardonnay B".
Le Petit Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Petit Chablis.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Petit Chablis ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1996, 1999, 2005.
Les années 1929, 1949, 1978, 1996 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1937, 1947, 1953, 1959, 1969 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1945 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Petit Chablis classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Petit Chablis)
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Millésime du millénaire
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1945 |
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Millésime du siècle
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1928, 1937, 1947, 1953, 1959, 1969 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1949, 1978, 1996 |
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Excellent millésime
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1934, 1961, 1966, 1971, 1999, 2005 |
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Très grand millésime
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1926, 1943, 1946, 1950, 1952, 1954, 1962, 1989, 1990, 2002, 2006, 2010 |
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Grand millésime
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1935, 1964, 1967, 1970, 1974, 1976, 1982, 1983, 1985, 1995, 2000, 2004, 2007, 2009 |
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Très bon millésime
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1933, 1938, 1948, 1955, 1973, 1979, 1986, 1988, 1992, 1993, 1994, 1997, 1998, 2001, 2008 |
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Bon millésime
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1942, 1957, 1972, 1975, 1977, 1980, 1981, 1987, 1991, 2003, 2011, 2012 |
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Millésime moyen
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1932, 1939, 1940, 1951, 1956, 1958, 1960, 1965, 1984, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1963, 1968 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Petit Chablis :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Petit Chablis est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Petit Chablis peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Petit Chablis
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Si cette appellation du chablisien porte le nom de « petit » elle ne fournit pas pour autant un vin bas de gamme, un petit vin. Le nom petit chablis vient tout simplement du fait que les vignes de cette appellation croissent sur des sols dont le calcaire est moins ancien que sur les autres appellations. Certes il offre moins de complexité que ses voisins mais il constitue une très bonne entrée en matière dans ce qui fait le caractère des vins de cette prestigieuse région viticole de Bourgogne. Et en plus son rapport qualité prix est excellent ! Le chardonnay est l’unique cépage blanc de Chablis, les résultats qu’il offre sur ces terroirs est époustouflant. Le vin petit chablis présente une robe or clair aux reflets verts, elle est limpide et brillante, son disque est épais. Le nez exhale des arômes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron, ainsi que des arômes fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine, on perçoit aisément une présence minérale un peu iodée. En bouche l’attaques ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Petit Chablis)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Petit Chablis. Le décret d'application de l'appellation Petit Chablis date du 5 janvier 1944.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Petit Chablis.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Petit Chablis.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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