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Le Pacherenc du Vic-Bilh est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.
Le Pacherenc du Vic-Bilh est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Chalosse.
Administrativement,
le Pacherenc du Vic-Bilh peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence continentale et de sols molasses argilo-calcaire, argiles de types (boulbènes), sableux et calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Pacherenc du Vic-Bilh sont : le Courbu B, le Gros Manseng B, le Petit Courbu B, le Petit Manseng B.
Le Pacherenc du Vic-Bilh possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Pacherenc du Vic-Bilh.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Pacherenc du Vic-Bilh ont été les années : 1985, 1988, 1990, 2001, 2003, 2004, 2005, 2009.
Les années 2004, 2009 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1988, 1990 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 2001, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pacherenc du Vic-Bilh classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Pacherenc du Vic-Bilh)
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Millésime du millénaire
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2001, 2005 |
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Millésime du siècle
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1988, 1990 |
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Millésime exceptionnel
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2004, 2009 |
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Excellent millésime
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1985, 2003 |
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Très grand millésime
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1953, 1989, 2002, 2011 |
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Grand millésime
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1949, 1959, 1964, 1971, 1983, 1986, 1996, 1997, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1948, 1955, 1961, 1973, 1975, 1976, 1977, 1978, 1982, 1995, 2008 |
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Bon millésime
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1950, 1952, 1958, 1962, 1970, 1979, 1981, 1992, 1993, 1994, 1998, 2000, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1954, 1957, 1966, 1967, 1969, 1974, 1980, 1991, 1999, 2012 |
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Millésime médiocre
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1951, 1956, 1960, 1963, 1965, 1968, 1972, 1984, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Pacherenc du Vic-Bilh :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Arrufiac B |
Arrufiat B |
France (Sud-Ouest) |
Sauvignon B  |
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France (Sud-Ouest) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Pacherenc du Vic-Bilh est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! Dans le cas d'une dégustation du vin à l'aveugle, si vous n'êtes pas rassuré par le carafage, procurez vous une "chaussette" pour masquer l'étiquette et l'allure de la bouteille. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Pacherenc du Vic-Bilh peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Pacherenc du Vic-Bilh
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Etalées sur le vignoble de Madiran, les vignes de l’appellation Pacherenc du vic-bilh permettent l’élaboration de vins blancs secs et doux tout à fait exceptionnels dans cette partie du Sud ouest. Les vignes sont présentes depuis fort longtemps à Madiran, les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle en seraient les initiateurs. Les cépages rois sont le petit manseng, le gros manseng complétés par l’arrufiat, le courbu, le sauvignon et le sémillon. Le nom pacherenc viendrait du gascon « vin de vits paisheradas » qui signifie en fait le mode de conduite de la vigne utilisée à Madiran : taille haute sur piquets alignés. Bien que les vins blancs secs soient présents ils représentent environ 40% de la production. La concentration en sucre dans les raisins est obtenue par la technique viticole du passerillage. Cette technique consiste à laisser les grappes de raisin sur souche afin qu’elles se déshydratent naturellement au contact du soleil, ce contact est optimisé en effeuillant au maximum ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh. Le décret d'application de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh date du 31 mai 1997.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Pacherenc du Vic-Bilh.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Pacherenc du Vic-Bilh.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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