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Le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le vin Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Nuits-Saint-Georges et de la dénomination viticole Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Nuits-Saint-Georges.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge ont été les années : 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2002, 2005, 2009.
Les années 1937, 1953, 1961, 1976, 1990, 2005 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1929, 1945, 1947, 1971, 1978 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge)
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Millésime du millénaire
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1969 |
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Millésime du siècle
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1928, 1929, 1945, 1947, 1971, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1937, 1953, 1961, 1976, 1990, 2005 |
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Excellent millésime
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1949, 1959, 1962, 1964, 1966, 2002, 2009 |
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Très grand millésime
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1926, 1934, 1935, 1952, 1954, 1988, 1999, 2001 |
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Grand millésime
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1938, 1943, 1946, 1948, 1967, 1979, 1985, 1989, 1992, 1996, 2000, 2003, 2004, 2006 |
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Très bon millésime
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1932, 1933, 1942, 1955, 1957, 1970, 1974, 1983, 1991, 1993, 1995, 1997, 1998, 2010, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1939, 1940, 1981, 1982, 1984, 1986, 1994, 2007, 2008 |
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Millésime moyen
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1950, 1951, 1960, 1965, 1977, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1958, 1963, 1968, 1972, 1973, 1975, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Nuits-Saint-Georges
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Le vignoble de cette prestigieuse appellation de Bourgogne se situe dans le sud de la Côte de Nuits, elle porte le nom du village Nuits-Saint-Georges. Le nombre de vins qui peuvent être produits est impressionnant, bien que ce sont les rouges qui dominent la production. De nombreux climats sont classés en premiers crus comme : Aux Champs Perdrix, Aux Murgers, Les Perrières, Les Pruliers, Clos des Porrets Saint-Georges, Les Vaucrains...Rappelons que l’on peut retrouver ces premiers crus en vente dans le fameux Hospice de Beaune. Le vin nuits-saint-georges rouge présente une robe rouge violacé soutenu. Le nez est puissant sur des notes primaires de fruits rouges et noirs, cassis, fraise, le deuxième nez révèle des arômes musqués comme la fourrure, le cuir, et des notes de fruits macérés. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense et généreuse avec puissance et virilité, les tanins sont fermes mais fins, il possède une finale longue. De toute évidence la garde lui est nécessair...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Nuits-Saint-Georges)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge. Le décret d'application de l'appellation Nuits-Saint-Georges date du 6 décembre 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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