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Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Il
est
produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "le Muscat à petits grains B".
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
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Millésimes
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Le meilleur millésime pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois a été l'année 1998.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois)
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Excellent millésime
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1998 |
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Très grand millésime
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1988, 2005 |
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Grand millésime
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1987, 1989, 1990, 2000, 2001, 2003, 2006 |
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Très bon millésime
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1985, 1986, 1993, 1995, 2004, 2007, 2009, 2012 |
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Bon millésime
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1984, 1999, 2008, 2010, 2011 |
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Millésime moyen
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1991, 1992, 1994, 2002, 2013 |
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Millésime médiocre
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1996, 1997 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois peut se garder en moyenne de 6 à 8 ans.
Les bouteilles de vins doux naturels peuvent se conserver debout!
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Caractéristiques des vins Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
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En plein cœur du vignoble du Minervois dans le Languedoc, l’appellation muscat de saint-jean-de-minervois offre un vin doux naturel excellent et au très bon rapport qualité prix. Les vignes sont plantées à plus de 250 mètres d’altitude au pied du versant sud de la Montagne Noire. Les sols sont essentiellement calcaires avec une faible proportion d’argile. Le vin muscat de saint-jean-de-minervois présente souvent une robe vieil or, elle est limpide et brillante. Le nez est intense sur des notes miellées, de fruits confits comme le citron, l’orange et la pâte de coing, le vin évolue sur des arômes de fruits exotiques avec le litchi et le fruit de la passion. En bouche, son attaque est douce, la matière est concentrée, liquoreuse, relevée par une acidité qui apporte de la fraîcheur, la finale est longue et aromatique. Il est idéal sur des desserts ou des sorbets, on peut l’accorder aussi sur des fromages à pâte persillée. Sa température de service est de 8°C.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois. Le décret d'application de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois date du 10 novembre 1949.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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