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Le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le vin Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Morey-Saint-Denis et de la dénomination viticole Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Morey-Saint-Denis.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2005, 2009.
Les années 1928, 1929, 1937, 1947, 1953, 1990 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1959, 1961, 1966, 1969, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1945, 1949, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge)
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Millésime du millénaire
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1945, 1949, 1971, 1978 |
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Millésime du siècle
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1959, 1961, 1966, 1969, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1929, 1937, 1947, 1953, 1990 |
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Excellent millésime
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1934, 1952, 2009 |
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Très grand millésime
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1926, 1933, 1935, 1943, 1948, 1962, 1976, 1985, 1989, 1999, 2001, 2002 |
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Grand millésime
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1954, 1964, 1967, 1988, 1996, 2000, 2003, 2006 |
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Très bon millésime
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1932, 1942, 1946, 1955, 1970, 1974, 1979, 1983, 1992, 1998, 2004, 2011, 2012 |
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Bon millésime
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1938, 1939, 1960, 1981, 1982, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997, 2007, 2008, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1940, 1951, 1957, 1958, 1963, 1965, 1972, 1977, 1980, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1956, 1968, 1973, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Morey-Saint-Denis
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On peut considérer cette appellation comme étant située encore au nord de la Bourgogne, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny dans la Côte de Nuits. Les deux couleurs peuvent être produites sur ce vignoble situé entre 220 et 270 mètres d'altitude; de nombreux climats ont été classés en premiers crus. Ne pouvant aborder ici, dans ce court texte d’introduction, l’ensemble des premiers crus de Morey-Saint-Denis, voici cependant quelques climats figurant parmi les plus connus : La Riotte, Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, La Bussière, Les Ruchots...Le vin morey-saint-denis rouge présente une robe carmin intense aux reflets violets, elle est d’un bel éclat. Le nez est typé « pinot noir », avec des notes primaires de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, le deuxième nez offrira des arômes de fruits à l’eau de vie et des notes florales comme la violette. En bouche, c’est un vin racé à la matière bien définie et droite, les tannins sont présents et puissants. E...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Morey-Saint-Denis)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge. Le décret d'application de l'appellation Morey-Saint-Denis date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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