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Le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". Cette mention signifie que le vin provient des meilleurs terroirs de l’appellation.
Ce vin relève de l'appellation générique Morey-Saint-Denis et de la dénomination viticole Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Morey-Saint-Denis.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1985, 1990, 1996, 1999, 2005.
Les années 1937, 1947, 1952, 1953, 1959, 1966, 1969, 1971, 1996 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1929, 1961 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1949 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc)
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Millésime du millénaire
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1949 |
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Millésime du siècle
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1928, 1929, 1961 |
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Millésime exceptionnel
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1937, 1947, 1952, 1953, 1959, 1966, 1969, 1971, 1996 |
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Excellent millésime
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1926, 1945, 1962, 1978, 1985, 1990, 1999, 2005 |
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Très grand millésime
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1934, 1950, 1954, 1967, 1976, 1983, 1989, 2002, 2004, 2006, 2009, 2010 |
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Grand millésime
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1933, 1935, 1943, 1946, 1948, 1964, 1970, 1974, 1992, 1994, 1995, 1998, 2001, 2008 |
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Très bon millésime
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1932, 1938, 1942, 1955, 1957, 1973, 1979, 1982, 1986, 1991, 1993, 1997, 2000, 2003, 2007, 2011 |
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Bon millésime
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1939, 1940, 1951, 1972, 1975, 1981, 1988, 2012 |
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Millésime moyen
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1930, 1956, 1960, 1963, 1977, 1980, 1984, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1965, 1968 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Pinot B |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Morey-Saint-Denis
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On peut considérer cette appellation comme étant située encore au nord de la Bourgogne, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny dans la Côte de Nuits. Les deux couleurs peuvent être produites sur ce vignoble situé entre 220 et 270 mètres d'altitude; de nombreux climats ont été classés en premiers crus. Ne pouvant aborder ici, dans ce court texte d’introduction, l’ensemble des premiers crus de Morey-Saint-Denis, voici cependant quelques climats figurant parmi les plus connus : La Riotte, Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, La Bussière, Les Ruchots...Le vin morey-saint-denis rouge présente une robe carmin intense aux reflets violets, elle est d’un bel éclat. Le nez est typé « pinot noir », avec des notes primaires de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, le deuxième nez offrira des arômes de fruits à l’eau de vie et des notes florales comme la violette. En bouche, c’est un vin racé à la matière bien définie et droite, les tannins sont présents et puissants. E...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Morey-Saint-Denis)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc. Le décret d'application de l'appellation Morey-Saint-Denis date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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