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Le Mercurey premier cru Sazenay rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.
Le vin Mercurey premier cru Sazenay rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Mercurey premier cru Sazenay rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "premier cru". La mention "Premier Cru" veut dire que les raisins avec lequel le vin est élaboré proviennent d’un emplacement d’une qualité supérieur et cela au sein même de l’appellation communale.
Ce vin relève de l'appellation générique Mercurey et de la dénomination viticole Mercurey premier cru Sazenay.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Mercurey.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Mercurey premier cru Sazenay rouge ont été les années : 1928, 1929, 1937, 1943, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1985, 1990, 2001, 2005.
Les années 1937, 1947, 1949, 1953, 1959 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1929, 1969, 1971, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Mercurey premier cru Sazenay rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Mercurey premier cru Sazenay rouge)
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Millésime du millénaire
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1928, 1929, 1969, 1971, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1937, 1947, 1949, 1953, 1959 |
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Excellent millésime
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1943, 1961, 1964, 1966, 1976, 1985, 1990, 2001, 2005 |
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Très grand millésime
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1945, 1952, 1962, 1989, 2009 |
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Grand millésime
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1926, 1934, 1955, 1967, 1983, 1988, 1992, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2006, 2012 |
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Très bon millésime
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1933, 1935, 1946, 1948, 1954, 1970, 1974, 1979, 1981, 1991, 1994, 1995, 1997, 2004, 2007, 2010 |
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Bon millésime
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1938, 1939, 1940, 1942, 1951, 1982, 1993, 2008, 2011 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1932, 1950, 1957, 1958, 1960, 1963, 1965, 1972, 1973, 1977, 1980, 1984, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1956, 1968, 1975 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Mercurey premier cru Sazenay rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B |
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France (Bourgogne) |
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Pinot G |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Mercurey premier cru Sazenay rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Mercurey premier cru Sazenay rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Mercurey
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Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Mercurey)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Mercurey premier cru Sazenay rouge. Le décret d'application de l'appellation Mercurey date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Mercurey premier cru Sazenay rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Mercurey premier cru Sazenay rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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