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Le Macvin du Jura rouge est un vin rouge doux. Il rentre dans la catégorie du vin de liqueur.
Le Macvin du Jura rouge est
produit dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles des Côte du jura et d'Arbois.
Administrativement,
le Macvin du Jura rouge peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-montagnard avec influences océaniques et continentales et d'un terroir fait d'un sol marno-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Macvin du Jura rouge sont : le Poulsard N, le Trousseau N, le Pinot N.
Le Macvin du Jura rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Macvin du Jura.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Macvin du Jura.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Macvin du Jura rouge ont été les années : 2005, 2009, 2010, 2011.
A noter que les années 2005, 2011 sont considérées comme étant des années d'exception.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Macvin du Jura rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Macvin du Jura rouge)
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Millésime exceptionnel
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2005, 2011 |
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Excellent millésime
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2009, 2010 |
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Très grand millésime
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1989, 1990, 2008 |
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Grand millésime
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1980, 1988, 1991, 2000, 2007 |
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Très bon millésime
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1981, 1996, 1998, 1999 |
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Bon millésime
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1982, 1983, 1993, 1995, 1997, 2002, 2003, 2004, 2006, 2012 |
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Millésime moyen
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1985, 1986, 1987, 1992, 1994, 2001, 2013 |
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Millésime médiocre
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1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Macvin du Jura rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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Le Macvin du Jura rouge peut être servi à une température comprise entre 11°C et 14°C. On utilise un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o; la quantité doit être de 8 cl.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Macvin du Jura rouge est de 5 ans à 10 ans.
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Caractéristiques des vins Macvin du Jura
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Dans l’histoire des vins de France, on rencontre le macvin du Jura dès le 14ème siècle. On devrait la mise au point de son élaboration aux sœurs de l’abbaye de Château-Châlon. Sa technique de fabrication est unique parmi les vins de liqueur français. En effet, alors que le moût de raisin part en fermentation, celle-ci est stoppée par adjonction d’une eau de vie de raisin et non grâce à un alcool neutre. Cette même eau de vie doit avoir été vieillie, on dit « rassise » dans la région, pendant un an et demi minimum. Le vin est alors vendu un an après la récolte, pendant ce temps là on le laisse mûrir en fûts de chêne. Il peut être élaboré en rouge, blanc et rosé. Le chardonnay, le pinot noir, le poulsard, le trousseau et le savagnin offrent des résultats étonnants sous cette appellation. Cependant les vignerons des Côtes du Jura et d’Arbois le vinifient essentiellement en blanc. Le macvin du jura blanc présente une robe or, profonde et chatoyante. Le nez est surprenant, il délivre des no...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Macvin du Jura)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Macvin du Jura rouge. Le décret d'application de l'appellation Macvin du Jura date du 14 novembre 1991.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Macvin du Jura rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Macvin du Jura rouge.
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Autres appellations du vignoble du Jura
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Le vignoble du Jura est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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