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Le Les Baux de Provence blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il
est
produit dans le vignoble de Provence-corse, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Provence.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Les Baux de Provence blanc sont : le Grenache B, le Vermentino B , la Clairette B.
Le Les Baux de Provence blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Les Baux de Provence.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Les Baux de Provence.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Les Baux de Provence blanc. Mais n'oublions pas les années 1990, 1998, 2009 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Les Baux de Provence blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Les Baux de Provence blanc)
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Très grand millésime
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1990, 1998, 2009 |
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Grand millésime
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1995, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1982, 1983, 1984, 1986, 1988, 1989, 1997, 1999, 2005, 2008, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1985, 2000, 2001, 2004, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1987, 1991, 1992, 1994, 1996, 2003 |
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Millésime médiocre
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1993, 2002 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Les Baux de Provence blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Roussanne B  |
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France (Rhône) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Les Baux de Provence blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône". Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. Le Les Baux de Provence blanc peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.
Certains vins blancs de Provence et de Corse peuvent être gardés plus de 10 ans. Nous pensons plus particulièrement aux vins Bandol, Bellet, Patrimonio et Cassis. En effet, selon la qualité de l'année et du savoir faire des domaines ou des vignerons, ces vins présentent des structures qui leurs ouvrent les portes des vins de garde!
Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez-vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.
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Caractéristiques des vins Les Baux de Provence
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Cette appellation est non seulement jolie de part ses vins mais aussi de part son magnifique paysage provençal. En effet le vignoble des Baux-de-Provence se situe au pied des Alpilles, entre garrigue, pins et oliviers, planté sur un sol essentiellement caillouteux. Les Baux de Provence qui portent le nom du village situé au sud de Saint-Rémy-de-Provence, ne peuvent être produits qu’en rouge et blanc. Le vin les baux de provence rouge, présente une robe grenat soutenu et des reflets violacés, c’est une robe plutôt brillante. Le nez est typé vin de Provence, avec des arômes primaires de mûre et de groseille, un deuxième nez très joli, qui s’ouvre sur des notes de thym, romarin auxquelles se mêlent de délicieux arômes de cuir ou de fourrure. La bouche est fine et très élégante, l’attaque est souple puis laisse la place à une matière puissante, profonde et robuste, les tanins ont du grain et de la finesse. Notons que les baux de Provence rouges sont souvent élevés en barriques. La capacité...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Les Baux de Provence)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Les Baux de Provence blanc. Le décret d'application de l'appellation Les Baux de Provence date du 20 avril 1995.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Les Baux de Provence blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Les Baux de Provence blanc.
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Autres appellations du vignoble de Provence-corse
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Le vignoble de Provence-corse est un vignoble situé au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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