|
Le Le Pays Cathare rouge est un vin rouge tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
le Le Pays Cathare rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Le Pays Cathare rouge peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Carignan N, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, le Cinsaut N, le Grenache B... (Voir tous les cépages)
Le Le Pays Cathare rouge possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" correspond à une surface délimitée qui peut être un département, une commune ou bien un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Le Pays Cathare.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Le Pays Cathare.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le Le Pays Cathare rouge ont été les années : 1988, 2001, 2005.
A noter que l'année 2001 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Le Pays Cathare rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Le Pays Cathare rouge)
|
Millésime exceptionnel
|
2001 |
|
Excellent millésime
|
1988, 2005 |
|
Très grand millésime
|
1985, 1998 |
|
Grand millésime
|
1986, 1987, 1989, 1995, 2003 |
|
Très bon millésime
|
1990, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012, 2013 |
|
Bon millésime
|
1984, 1994, 1999, 2000, 2011 |
|
Millésime moyen
|
1992, 1993, 1997, 2008, 2009 |
|
Millésime médiocre
|
1991, 1996, 2002 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Le Pays Cathare rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Service du vin
|
Le Le Pays Cathare rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de Provence, Rhône, ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl.
Les vins jeunes, ayant été élevés en fûts de chêne, nécessitent un passage en carafe pour leur permettre de bien s'ouvrir. Cette opération peut s'effectuer plus ou moins une heure avant le service. Tout dépendra du vin et de sa réaction à l'air! Sur les vieux vins une décantation est souvent indispensable. Si la température du lieu de stockage de votre vin est en dessous de la température de service, il suffit de sortir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu'elle remonte progressivement à la température souhaitée. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
|
Conservation du vin
|
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Le Pays Cathare rouge est de 5 ans à 15 ans.
Le vignoble du Languedoc-Rousillon s'est énormément diversifié dans la production des vins IGP. En effet, certains domaines produisent des vins IGP d'une très grande classe. Ce sont des vins dont la capacité de garde peut parfois dépasser les 10 ans!
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
|
Caractéristiques des vins Le Pays Cathare
|
Le vin de pays Cathare peut être produit en blanc, rouge et rosé. Ce sont des vins du Languedoc surtout représentés en rouges. L’IGP avec une réglementation souple permet l’utilisation de cépages autres que ceux qui croissent en Septimanie. Depuis la fin de l'année 2011, cette IGP peut porter dorénavant le nom de Le Pays Cathare En effet le vin IGP rouge le pays cathare est souvent produit en grenache 100% et merlot 100%.Le vin IGP rouge le pays cathare élaboré avec le grenache offre une robe grenat foncé, profonde et aux reflets violets. Son nez est très marqué par les notes de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, mûre, mais aussi par des notes florales comme la fleur d’oranger, des arômes épicés se font sentir aussi de façon très nette. En bouche le vin possède une attaque franche et un milieu de bouche dense avec une belle fraîcheur sur des notes légèrement épicées et mentholées. C’est un vin intéressant, qui se goute très bien à l’apéritif, servi à une température de 16°C ave...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Le Pays Cathare)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Le Pays Cathare rouge. Le décret d'application de l'appellation Le Pays Cathare date du 25 avril 2001.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Le Pays Cathare rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Le Pays Cathare rouge.
|
Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
|
Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
