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Le Latricières-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Latricières-Chambertin est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
le Latricières-Chambertin peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le vin Latricières-Chambertin ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Latricières-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" signifie que le terroir, le microclimat et les conditions d’élaborations ont été reconnu comme étant les meilleures du vignoble.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Latricières-Chambertin.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Latricières-Chambertin ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1934, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1985, 1989, 1990, 1996, 2001, 2002, 2005, 2009.
Les années 1934, 1937, 1947, 1949, 1962, 1966, 1971, 1976, 2001 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1929, 1953, 1959, 1961, 1978, 1990 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1945, 1969, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Latricières-Chambertin classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Latricières-Chambertin)
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Millésime du millénaire
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1928, 1945, 1969, 2005 |
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Millésime du siècle
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1929, 1953, 1959, 1961, 1978, 1990 |
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Millésime exceptionnel
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1934, 1937, 1947, 1949, 1962, 1966, 1971, 1976, 2001 |
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Excellent millésime
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1926, 1935, 1985, 1989, 1996, 2002, 2009 |
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Très grand millésime
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1933, 1943, 1952, 1954, 1967, 1988, 1999, 2006 |
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Grand millésime
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1964, 1979, 1983, 1992, 1998, 2000, 2003, 2004 |
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Très bon millésime
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1942, 1946, 1948, 1955, 1970, 1974, 1982, 1993, 1994, 1995, 1997, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013 |
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Bon millésime
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1938, 1939, 1972, 1981, 1991 |
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Millésime moyen
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1932, 1940, 1950, 1951, 1956, 1957, 1960, 1963, 1965, 1973, 1975, 1980, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1968, 1977 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Latricières-Chambertin :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Latricières-Chambertin se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Latricières-Chambertin est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Latricières-Chambertin
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Ce grand cru de Gevrey-Chambertin a un caractère bien à lui. Il fait indéniablement parti des grands seigneurs de la Côte de Nuits, le pinot noir fait ici des merveilles. Beaucoup des grands crus de Bourgogne son terroir unique fût probablement découvert par les moines dès le moyen-âge bien que son nom n’apparaisse qu’au 16ème siècle. Les vignes de Latricières-chambertin croissent sur un sol pauvre, cela confirme bien l’adage : « là ou rien ne pousse, la vigne pousse » ! Le vin latricières-chambertin est un vin racé et puissant, sa robe est rubis profond parfois elle tire vers la cerise noire. Le nez est superbe, il s’ouvre sur des arômes primaires de fruits rouges et noirs avec beaucoup de finesse comme la groseille, la mûre et la framboise, le nez évolue magnifiquement bien après aération en offrant de délicats arômes d’épices, de merise, cerise sauvage, de sous bois, impossible de ne pas mentionner la gamme des arômes floraux avec la violette. En bouche c’est un vin puissant et vir...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Latricières-Chambertin)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Latricières-Chambertin. Le décret d'application de l'appellation Latricières-Chambertin date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Latricières-Chambertin.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Latricières-Chambertin.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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