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Le Ladoix blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Ladoix blanc est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Administrativement,
le Ladoix blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Ladoix blanc sont : le Chardonnay B, le Pinot B.
Le Ladoix blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Ladoix.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ladoix.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Ladoix blanc ont été les années : 1928, 1929, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1950, 1952, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1989, 2002.
Les années 1928, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1959, 1961, 1969, 1971 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1929 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Ladoix blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin Ladoix blanc)
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Millésime du millénaire
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1929 |
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Millésime du siècle
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1959, 1961, 1969, 1971 |
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Millésime exceptionnel
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1928, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952 |
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Excellent millésime
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1950, 1953, 1966, 1978, 1989, 2002 |
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Très grand millésime
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1926, 1943, 1948, 1962, 1964, 1983, 1990, 1996, 1999, 2001, 2005, 2006 |
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Grand millésime
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1934, 1938, 1946, 1954, 1955, 1967, 1974, 1976, 1979, 1982, 1985, 1986, 1992, 1994, 1995, 1997, 2004, 2007, 2009, 2010, 2012 |
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Très bon millésime
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1933, 1970, 1972, 1973, 1988, 1998, 2000, 2003, 2008 |
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Bon millésime
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1932, 1939, 1940, 1942, 1951, 1960, 1977, 1981, 1991, 1993, 2011 |
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Millésime moyen
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1927, 1956, 1957, 1963, 1975, 1980, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1965, 1968, 1984 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ladoix blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Chardonnay B  |
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France (Bourgogne) |
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Pinot B |
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France (Bourgogne) |
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot G |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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La température idéale de service pour le Ladoix blanc est de 13°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Pour les vieux vins la décantation en carafe "aiguière" est recommandée, tandis que pour les vins jeunes l'aération en carafe "capitaine" peut s'avérer utile.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons (4 au plus). Pensez à contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 75% et la température entre 11°C et 14°C. Le Ladoix blanc peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Le potentiel de garde cité précédemment est une moyenne sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Bien évidemment, les Grands Crus blancs de Bourgogne comme Meursault, Montrachet, Puligny-Montrachet ont des potentiels de garde bien plus élevés. A l'instar des rouges certains peuvent atteindre les 50 ans!
Ces bouteilles doivent être conservées dans les casiers du bas de votre cave. Si vous craignez que dans le temps l'humidité abîme les étiquettes, recouvrez celles-ci de film alimentaire. Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Ladoix
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Ladoix est la première appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Notons qu’avec Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, Ladoix se partage le privilège de produire les grands crus Corton et Corton-Charlemagne. Les vignes sont plantées à 230 mètres d’altitude, certaines sont classées en premiers crus. Les premiers crus pour les vins blancs sont Corton, les Grêchons, En Naget, Le Rognet, pour les vins rouges, Les Buis, Les Joyeuses, Bois Roussot et pour les deux couleurs : La Corvée, Le Clou d'Orge, La Micaude, Basses Mourottes, Hautes Mourottes. Le vin ladoix rouge offre une robe rouge cassis profond aux reflets violets. Le nez est très marqué par des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, le deuxième nez révèle des arômes empyreumatiques, comme le cacao et le café, des pointes d’épices avec la girofle couronnent le tout. En bouche c’est un vin très plaisant, la matière est plutôt dense avec une bonne rondeur, les tanins sont présents. Il pourra patienter en cave entre...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ladoix)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Ladoix blanc. Le décret d'application de l'appellation Ladoix date du 21 mai 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Ladoix blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Ladoix blanc.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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