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Le La Tâche est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le La Tâche est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
le La Tâche peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le vin La Tâche ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Pinot N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le La Tâche possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" est le fleuron de son appellation; non seulement les vignes doivent bénéficiées d’une orientation et d’un sol exceptionnels mais les vignerons doivent respecter une charte qualitative draconienne pendant tout le processus d’élaboration du vin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation La Tâche.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le La Tâche ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1989, 1990, 1996, 2001, 2002, 2005, 2009.
Les années 1934, 1947, 1952, 1969, 2001 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1937, 1971, 1978, 1990 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.Les années 1928, 1929, 1945, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le La Tâche classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin La Tâche)
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Millésime du millénaire
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1928, 1929, 1945, 2005 |
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Millésime du siècle
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1937, 1971, 1978, 1990 |
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Millésime exceptionnel
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1934, 1947, 1952, 1969, 2001 |
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Excellent millésime
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1949, 1953, 1959, 1962, 1966, 1976, 1989, 1996, 2002, 2009 |
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Très grand millésime
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1933, 1961, 1985, 1988, 1999, 2006 |
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Grand millésime
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1926, 1935, 1943, 1955, 1964, 1967, 1970, 1983, 1992, 1998, 2000, 2003, 2004 |
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Très bon millésime
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1938, 1946, 1948, 1954, 1974, 1979, 1993, 1994, 1995, 1997, 2007, 2008, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1940, 1942, 1972, 1981, 1982, 1991, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1930, 1932, 1939, 1951, 1956, 1957, 1960, 1973, 1975, 1977, 1980, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1927, 1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1958, 1963, 1965, 1968 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin La Tâche :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le La Tâche se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le La Tâche est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins La Tâche
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La Tâche est considéré par les grands amateurs de vins de Bourgogne, comme le plus exceptionnel des grands crus de Vosne Romanée dans la Côte de Nuits ! Il passerait devant le fameux grand cru La Romanée Conti. Cela dit La Tâche est un toujours le monopole du domaine de la Romanée Conti. Le vin la tâche présente une robe rubis profond et des reflets sombres. Le nez est d’une grande finesse, très complexe et raffiné, des arômes de réglisse, de fruits à l’eau de vie, le deuxième nez révèle des notes d’herbes sauvages et de fruits noirs. En bouche c’est un vin tout en dentelle, une merveille, il a puissance retenue et bien fondue, la matière est profonde et les tanins sont très élégants, l’enveloppe est onctueuse et suave. C’est un vin exceptionnel sans aucun doute ! Sa capacité de garde peut dépasser les 20 ans pour les grandes années. On le déguste à une température de 16°C, avec un plat noble comme Jarret de Veau braisé, purée de pomme de terre aux truffes.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation La Tâche)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation La Tâche. Le décret d'application de l'appellation La Tâche date du 11 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges La Tâche.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le La Tâche.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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