|
Le L'Etoile vin de paille est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de paille.
Le L'Etoile vin de paille est
produit dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Côte du jura.
Administrativement,
le L'Etoile vin de paille peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental et de sols marnes divers et argilo-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin L'Etoile vin de paille sont : le Chardonnay B, le Poulsard N, le Savagnin B.
Le L'Etoile vin de paille possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique L'Etoile.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation L'Etoile.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le L'Etoile vin de paille ont été les années : 1990, 2011.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le L'Etoile vin de paille classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
(Lire la suite des millésimes du vin L'Etoile vin de paille)
|
Excellent millésime
|
1990, 2011 |
|
Très grand millésime
|
1980, 1989, 1991, 2010 |
|
Grand millésime
|
1988, 2005, 2009 |
|
Très bon millésime
|
1982, 1986, 1996, 1997, 2000, 2006 |
|
Bon millésime
|
1981, 1983, 1993, 1995, 1998, 1999, 2002, 2003, 2004, 2007, 2008, 2012, 2013 |
|
Millésime moyen
|
1985, 1992, 1994, 2001 |
|
Millésime médiocre
|
1984, 1987 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin L'Etoile vin de paille :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Service du vin
|
La température de service recquise pour le L'Etoile vin de paille est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 5 à 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
En apéritif, le vin de paille peut être servi entre 8°C et 12°C. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
|
Conservation du vin
|
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. Le L'Etoile vin de paille peut se garder en moyenne de 15 à 50 ans.
Le vin de paille du Jura, du fait de sa grande concentration (100 kg de raisins, produiront 15 à 18 litres de moût), peut se garder très longtemps! En moyenne, on évalue le potentiel de garde à 50 ans, mais il peut se situer au-dessus si l'année est exceptionnelle.
Pour un bon vieillissement, le vin a besoin de temps et de stabilité. En effet, il n'aime pas les vibrations et encore moins être gigoté! L'humidité idéale, pour éviter que le bouchon ne se desséche, doit impérativement être respectée! Le cas échéant vous risquez tout simplement de perdre votre vin! Les écarts de température sont à proscrire de même qu'une trop longue exposition à la lumière.
|
Caractéristiques des vins L'Etoile
|
Voici une appellation bien particulière du Jura que l’on peut classer dans la région viticole des Côtes du Jura. Son nom vient des cinq collines qui entourent le village et qui forment une étoile. Ce n’est pas un vignoble très étendu, seulement 55 hectares environ. On y produit uniquement des vins blancs, secs, jaunes et vins de paille. Les cépages blancs utilisés sont ceux que l’on retrouve communément dans le Jura, savagnin et chardonnay. Le vin étoile blanc sec, présente une teinte or jaune soutenu, elle est limpide et brillante. Au nez on distingue des belles notes florales avec le tilleul et l’acacia ainsi que des arômes de miel. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche est tout en rondeur avec vivacité, le fruit est présent, lorsque le vin est élevé en barriques on y décèle des notes vanillées. Il pourra patienter en cave plus de 5 ans. Sa température de service conseillée est de 12°C. L’étoile vin jaune offre une robe or, limpide et brillante. Le nez est typé vin jau...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation L'Etoile)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation L'Etoile vin de paille. Le décret d'application de l'appellation L'Etoile date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges L'Etoile vin de paille.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le L'Etoile vin de paille.
|
Autres appellations du vignoble du Jura
|
Le vignoble du Jura est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
