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Le Jurançon est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.
Le Jurançon est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bearn.
Administrativement,
le Jurançon peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence montagnarde et de sols calcaires et flyschs des pyrénées.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Jurançon sont : le Gros Manseng B, le Petit Manseng B.
Le Jurançon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Jurançon.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Jurançon ont été les années : 1988, 1990, 2001, 2004, 2005, 2011.
L'année 1988 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1990, 2001 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Jurançon classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Jurançon)
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Millésime du millénaire
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2005 |
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Millésime du siècle
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1990, 2001 |
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Millésime exceptionnel
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1988 |
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Excellent millésime
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2004, 2011 |
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Très grand millésime
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1985, 1996, 2002 |
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Grand millésime
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1989, 2003, 2006, 2007, 2013 |
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Très bon millésime
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1975, 1977, 1979, 1981, 1982, 1983, 1986, 1994, 1997, 1998 |
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Bon millésime
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1976, 1978, 1980, 1993, 1995, 2000, 2008, 2009, 2010, 2012 |
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Millésime moyen
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1984, 1991, 1992 |
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Millésime médiocre
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1987, 1999 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Jurançon :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Camaralet B |
Camaralet de Lasseube B |
France (Pyrénées-Atlantiques) |
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Courbu B |
Gros Courbu B |
France (Sud-Ouest) |
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Lauzet B |
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France (Sud-Ouest) |
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Petit Courbu B |
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France (Pyrénées) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Jurançon est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! Dans le cas d'une dégustation du vin à l'aveugle, si vous n'êtes pas rassuré par le carafage, procurez vous une "chaussette" pour masquer l'étiquette et l'allure de la bouteille. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Jurançon peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
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Caractéristiques des vins Jurançon
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Le Jurançon est parmi d’autres l’un des vins qui a marqué l’histoire de France, ou plus particulièrement les palais des hommes et des femmes qui l’ont faite. Colette disait : « je fis, adolescente, la rencontre d’un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon'. Le petit Henri de Navarre, futur Henri IV reçu quelques gouttes de ce vin mythique du Béarn sur ses lèvres lors de son baptême (avant, pendant ou après, on ne le sait pas...). Ce vin blanc du sud ouest est la quintessence des cépages petit manseng, gros manseng et courbu. Il n’existe qu’en blanc sec, liquoreux ou moelleux. Les vignes s’étendent dans un cirque face aux Pyrénées, aux portes de la ville de Pau. Aujourd’hui des grands vignerons font honneur à la réputation de ce vin, citons : le domaine Cauhapé (Henri Ramoneu, le Clos Uroulat (Charles Hours)), le domaine Bru-Baché...Le vin jurançon sec est très intéressant quand bien même il subirait la notoriété des moelleux. Sa robe est jaune...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Jurançon)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Jurançon. Le décret d'application de l'appellation Jurançon date du 17 octobre 1975.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Jurançon.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Jurançon.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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