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L'Irancy est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
L'Irancy est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Administrativement,
l'Irancy peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Irancy. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
L'Irancy possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Irancy.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Irancy ont été les années : 1926, 1928, 1929, 1937, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 1996, 2001, 2005, 2009.
Les années 1929, 1937, 1952, 1959, 1962 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1953, 1966 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1928, 1947, 1949, 1969, 1978 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Irancy classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Irancy)
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Millésime du millénaire
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1928, 1947, 1949, 1969, 1978 |
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Millésime du siècle
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1953, 1966 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1937, 1952, 1959, 1962 |
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Excellent millésime
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1926, 1971, 1976, 1990, 1996, 2001, 2005, 2009 |
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Très grand millésime
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1943, 1945, 1961, 1964, 1967, 1985, 1989, 1999, 2002 |
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Grand millésime
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1934, 1948, 1954, 1955, 1970, 1979, 1983, 1988, 1998, 2003 |
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Très bon millésime
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1933, 1935, 1938, 1942, 1946, 1974, 1981, 1982, 1992, 1993, 1997, 2000, 2004, 2006, 2008, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1951, 1960, 1984, 1986, 1991, 1994, 1995, 2007, 2012 |
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Millésime moyen
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1927, 1930, 1932, 1939, 1940, 1956, 1957, 1958, 1963, 1972, 1973, 1977, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1931, 1936, 1941, 1944, 1950, 1965, 1968, 1975, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Irancy :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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César N |
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France (Bourgogne) |
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Pinot G |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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L'Irancy se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour l'Irancy est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Irancy
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Comme partout en Bourgogne le vignoble d’Irancy est très ancien, il se serait développé parallèlement avec le couvent de Saint-Germain dès le 10ème siècle et jusqu’à la révolution française. Comme la plupart des vins rouges de l’Yonne, l’Irancy est produit avec du pinot noir assemblé au césar (pas plus de 10%), cépage qui aurait été introduit par les Romains. Cette AOC ne peut être produite qu’en rouge uniquement. Le vin irancy présente une robe grenat parfois qui peut être soutenu en fonction de la teneur en césar. Le nez est très marqué par des arômes de fruits rouges comme la cerise et les fruits noirs avec le cassis surtout, le deuxième nez révèle de belles notes épicées et de violette. En bouche c’est un vin à l’attaque vivace, la bouche est bien structurée avec une acidité noble dans sa jeunesse qui permettra au vin de tenir dans le temps. Après quelques années en cave, l’Irancy révélera des arômes tertiaires de sous bois, d’humus, de cuir et parfois de truffe. Il sera excellent ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Irancy)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Irancy. Le décret d'application de l'appellation Irancy date du 26 février 1999.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Irancy.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Irancy.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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