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L'Haute Vallée de l'Aude rosé est un vin rosé tranquille produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Haute Vallée de l'Aude rosé peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Merlot N, le Meunier N, la Syrah N, le Pinot N, le Cot N, le Cabernet-Franc N... (Voir tous les cépages)
L'Haute Vallée de l'Aude rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que l'aire d’appellation s’étend en règle générale sur une zone plus petite que l’IGP de département, regroupant par exemple la surface d’une entité administrative d'un canton.
Ce vin relève de l'appellation générique Haute Vallée de l'Aude.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Haute Vallée de l'Aude.
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Millésimes
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Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé. Mais n'oublions pas les années 1998, 2001 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Haute Vallée de l'Aude rosé)
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Très grand millésime
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1998, 2001 |
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Grand millésime
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1985, 1987, 1988, 1989, 1990, 2005, 2006, 2007 |
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Très bon millésime
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1984, 1986, 1995, 2000, 2003, 2004, 2010 |
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Bon millésime
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1999, 2002, 2008, 2011, 2012, 2013 |
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Millésime moyen
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1991, 1993, 1994, 1997, 2009 |
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Millésime médiocre
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1992, 1996 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Haute Vallée de l'Aude rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Service du vin
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La température de service recquise pour l'Haute Vallée de l'Aude rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.
Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Haute Vallée de l'Aude rosé est de 1 an à 3 ans.
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Caractéristiques des vins Haute Vallée de l'Aude
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Ce vignoble produit des merveilles et met à mal les préjugés sur les vins de pays ! En effet, les vignes ici bénéficient d’un terroir exceptionnel qui s’apparent à celui de Limoux dans le Languedoc. La législation IGP permet au vigneron d’élaborer des vins de « découverte » ou des vins bien adaptés au marché, à la demande des consommateurs. Ainsi on peut dire que le haute vallée de l’aude met le cépage chenin à l’honneur pour le vin blanc, de nombreux vignerons élaborent ce vin avec du chenin à 100%, et les résultats dépassent nos espérances. Tandis que le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec sont préférés pour les rouges et les rosés (il n’est pas rare de trouver du rosé fait avec les cabernets uniquement, ou avec du grenache et de la syrah). Le vin haut vallée de l’aude blanc « chenin », présente une jolie teinte jaune soutenu et des reflets verdâtres pâles, elle est limpide, brillante avec un disque épais et des larmes lourdes et abondantes. Le nez s’ouvre sur un bouquet d’ar...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Haute Vallée de l'Aude)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Haute Vallée de l'Aude rosé. Le décret d'application de l'appellation Haute Vallée de l'Aude date du 16 novembre 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Haute Vallée de l'Aude rosé.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Haute Vallée de l'Aude rosé.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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