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L'Haut-Montravel est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
L'Haut-Montravel est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bergerac.
Administrativement,
l'Haut-Montravel peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Haut-Montravel sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.
L'Haut-Montravel possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Haut-Montravel.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour l'Haut-Montravel ont été les années : 1985, 1988, 1989, 1990, 1996, 2001, 2003, 2005, 2009, 2011.
Les années 1988, 1990, 2005, 2011 sont considérées comme étant des années d'exception.L'année 2001 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Haut-Montravel classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Haut-Montravel)
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Millésime du siècle
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2001 |
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Millésime exceptionnel
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1988, 1990, 2005, 2011 |
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Excellent millésime
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1985, 1989, 1996, 2003, 2009 |
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Très grand millésime
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2004 |
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Grand millésime
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1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1971, 1997, 2002, 2006 |
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Très bon millésime
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1961, 1964, 1973, 1976, 1978, 1983, 1986, 1995 |
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Bon millésime
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1946, 1948, 1950, 1952, 1957, 1958, 1962, 1966, 1967, 1969, 1970, 1974, 1975, 1977, 1979, 1980, 1981, 1982, 1993, 1994, 1998, 2000, 2008, 2010, 2013 |
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Millésime moyen
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1951, 1954, 1956, 1960, 1965, 1972, 1991, 1992, 1999, 2007, 2012 |
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Millésime médiocre
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1984, 1987 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Haut-Montravel :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Ondenc B |
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France (Sud-Ouest) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour l'Haut-Montravel est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Si le vin est servi en apéritif la température de service est comprise entre 8°C et 12°C. Il est tout à fait possible de passer ce type de vin en carafe. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. L'Haut-Montravel peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.
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Caractéristiques des vins Haut-Montravel
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Située au cœur du vignoble de Bergerac dans le Sud-ouest, cette appellation est destinée à la production de vins blancs moelleux uniquement. Sa superficie s’étend sur environ 50 hectares sur lesquels sont plantés du sémillon, du sauvignon, de la muscadelle et d’autres cépages blancs accessoires. Les vins sont obtenus par surmaturités des raisins mais aussi grâce à la pourriture noble causée par le champignon Botrytis cinerea. Ce dernier a la faculté de dessécher le raisin ce qui a pour effet de concentrer les sucres et d’apporter des arômes « rôtis ». Ainsi lorsque les raisins sont « rôtis » on vendange les vignes grains par grains on choisissant les plus nobles, c'est-à-dire ceux atteint par la pourriture noble. Le vin haut-montravel présente donc une robe jaune pâle ou jaune soutenu s’il est issu de raisin botrytisés, avec des reflets or ou dorés. Au nez le bouquet est très agréable avec de belles notes de fruits à chair blanche confits ou pâtes de fruits comme l’abricot, et la pèche...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Haut-Montravel)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Haut-Montravel. Le décret d'application de l'appellation Haut-Montravel date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Haut-Montravel.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Haut-Montravel.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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