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Le Griotte-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Griotte-Chambertin est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
le Griotte-Chambertin peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Griotte-Chambertin. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Griotte-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" est le fleuron de son appellation; non seulement les vignes doivent bénéficiées d’une orientation et d’un sol exceptionnels mais les vignerons doivent respecter une charte qualitative draconienne pendant tout le processus d’élaboration du vin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Griotte-Chambertin.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Griotte-Chambertin ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1978, 1989, 1990, 1996, 2001, 2002, 2005, 2009.
Les années 1934, 1953, 1961, 1962, 2001 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1937, 1947, 1978, 1990 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1928, 1929, 1949, 1969, 1971, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Griotte-Chambertin classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Griotte-Chambertin)
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Millésime du millénaire
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1928, 1929, 1949, 1969, 1971, 2005 |
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Millésime du siècle
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1937, 1947, 1978, 1990 |
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Millésime exceptionnel
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1934, 1953, 1961, 1962, 2001 |
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Excellent millésime
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1943, 1945, 1952, 1959, 1966, 1989, 1996, 2002, 2009 |
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Très grand millésime
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1976, 1985, 1988, 1999, 2006 |
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Grand millésime
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1926, 1933, 1938, 1948, 1954, 1955, 1964, 1967, 1970, 1979, 1983, 1992, 1998, 2000, 2003, 2004, 2012 |
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Très bon millésime
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1935, 1957, 1974, 1981, 1982, 1991, 1994, 1995, 1997, 2007, 2008, 2010 |
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Bon millésime
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1932, 1939, 1940, 1942, 1946, 1972, 1993, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1927, 1950, 1951, 1956, 1960, 1963, 1965, 1973, 1975, 1984, 1986, 1987 |
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Millésime médiocre
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1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1958, 1968, 1977, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Griotte-Chambertin :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Griotte-Chambertin se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Griotte-Chambertin est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Griotte-Chambertin
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Ce Grand Cru de Bourgogne, de la côte de Nuits porte bien son nom, sa superficie s’étend à 2 hectares, c’est le plus petit des grands crus de Gevrey-Chambertin. Le vignoble de Griotte-Chambertin se situe entre le Clos de Bèze et Charmes. C’est un vin de légende et donc un vin très rare d’autant plus que sur deux hectares on ne peut produire des millions de cols. Le vin griotte-chambertin est d’une grande tenue. Sa robe est grenat foncé aux reflets mauves. Au nez, le bouquet est très distingué, avec des arômes primaires de fruits rouges comme l’inévitable cerise, la groseille et la framboise. Le deuxième nez révèle des notes épicées délicates et des notes typiques de réglisse apportées par le terroir. Après quelques minutes d’aération de somptueuses notes florales se font sentir avec la violette et la rose, c’est magique...puis de fins arômes de sous bois et d’humus. C’est un nez très complexe et fin sur lequel il est important de s’arrêter. En bouche, c’est de la dentelle, une attaque ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Griotte-Chambertin)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Griotte-Chambertin. Le décret d'application de l'appellation Griotte-Chambertin date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Griotte-Chambertin.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Griotte-Chambertin.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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