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Le Gaillac vendanges tardives est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de vendanges tardives.
Il
est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Toulouse.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Gaillac vendanges tardives sont : l'Ondenc B, le Len de l’El B.
Le Gaillac vendanges tardives possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Gaillac.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Gaillac.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Gaillac vendanges tardives ont été les années : 1988, 1989, 1990, 1996, 2001, 2005, 2011.
L'année 2011 est considérée comme étant une année exceptionnelle.Les années 1988, 2005 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.Les années 1990, 2001 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Gaillac vendanges tardives classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Gaillac vendanges tardives)
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Millésime du millénaire
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1990, 2001 |
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Millésime du siècle
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1988, 2005 |
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Millésime exceptionnel
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2011 |
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Excellent millésime
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1989, 1996 |
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Très grand millésime
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2003, 2004 |
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Grand millésime
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1971, 1985, 1986, 2002, 2006 |
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Très bon millésime
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1973, 1976, 1978, 1979, 1983, 1994, 1995, 1997, 2013 |
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Bon millésime
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1970, 1975, 1977, 1980, 1981, 1982, 1992, 1993, 1998, 2000, 2008, 2009, 2010 |
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Millésime moyen
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1972, 1974, 1987, 2007, 2012 |
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Millésime médiocre
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1984, 1991, 1999 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Gaillac vendanges tardives :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Ondenc B |
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France (Sud-Ouest) |
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Len de l’El B |
Loin de l’Œil B |
France (Tarn) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Gaillac vendanges tardives est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Gaillac vendanges tardives peut se garder en moyenne de 5 ans à 20 ans.
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Caractéristiques des vins Gaillac
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Gaillac est l’un des vignobles les plus vieux de France crée par les Romains. Ce sont eux qui auraient importés le fameux cépage Mauzac avec lequel les vins blancs de Gaillac sont élaborés. Nous devons ensuite aux moines bénédictins de l’abbaye de Saint Michel à Gaillac la pérennité du vignoble. Dès l’époque carolingienne (sous Charlemagne, 9ème siècle ap JC) ils développèrent le vignoble et le commerce des vins par le Tarn. Les assauts successifs des Vikings et des Sarrazins n’eurent pas raison de ce vignoble bien qu’ils le détruisirent en parti. Contrairement à eux les Wisigoths y prirent soin alors qu’eux aussi étaient des barbares ! Depuis, de nombreuses vendanges et de nombreux glouglous ont coulés dans les gosiers et l’appellation Gaillac s’étoffa et se précisa. On peut donc produire sous l’appellation Gaillac des vins blancs secs et rouges commercialisés en primeur ou non, des mousseux blancs secs ou doux élaborés selon la méthode dite ancestrale ou gaillacoise. Le vin gaillac ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Gaillac)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Gaillac vendanges tardives. Le décret d'application de l'appellation Gaillac date du 23 octobre 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Gaillac vendanges tardives.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Gaillac vendanges tardives.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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