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Le Fixin rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Fixin rouge est
produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Administrativement,
le Fixin rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Fixin rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Fixin rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Fixin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Fixin.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Fixin rouge ont été les années : 1928, 1929, 1933, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2005.
Les années 1929, 1959, 1961, 1962, 1969, 1990 sont considérées comme étant des années d'exception.Les années 1928, 1937, 1945, 1947, 1949, 1978 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Fixin rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Fixin rouge)
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Millésime du siècle
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1928, 1937, 1945, 1947, 1949, 1978 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1959, 1961, 1962, 1969, 1990 |
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Excellent millésime
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1933, 1934, 1943, 1952, 1953, 1966, 1971, 1976, 2005 |
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Très grand millésime
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1935, 1967, 1985, 1996, 1999, 2001, 2002, 2006, 2009 |
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Grand millésime
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1926, 1946, 1964, 1979, 1988, 1989, 1992, 2004, 2012 |
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Très bon millésime
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1932, 1938, 1942, 1948, 1954, 1955, 1970, 1974, 1981, 1982, 1983, 1991, 1997, 1998, 2000, 2003, 2010, 2011 |
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Bon millésime
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1939, 1951, 1960, 1993, 1994, 1995, 2007, 2008 |
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Millésime moyen
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1940, 1950, 1956, 1957, 1958, 1963, 1973, 1977, 1984, 1986, 1987, 2013 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1941, 1944, 1965, 1968, 1972, 1975, 1980 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Fixin rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Pinot N  |
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France (Bourgogne) |
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Service du vin
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Le Fixin rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
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Conservation du vin
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Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Fixin rouge est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Caractéristiques des vins Fixin
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Le vignoble de Fixin est un des premiers (avec Marsannay) de la Côte de Nuits que l’on découvre en arrivant en Bourgogne. C’est une appellation riche qui comporte des premiers crus, cinq au total : Arvelets, Clos de la Perrière, Clos du Chapitre, Clos Napoléon et Hervelets. Les deux couleurs rouge et blanc sont représentées, les blancs par contre sont plus rare, voir confidentiels. Le vignoble de Fixin est délimité au nord par Couchey et au sud par la combe de Lavaux de Gevrey-Chambertin. Les vins produits ici sont d’une grande qualité, autrefois certains premiers crus pouvaient être vendus aux prix des grands crus ! Le vins de Fixin sont typés, racés et assez puissants, mais pas autant que ceux de Gevrey, ils annoncent Gevrey, on peut dire de Fixin qu’il est le Saint Jean Baptiste de Gevrey-Chambertin ! Le vin fixin rouge offre une robe rubis plutôt soutenue pour du pinot noir aux reflets mauves clairs. Le nez offre un bouquet très délicat, sur des notes primaires de fruits rouges e...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Fixin)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Fixin rouge. Le décret d'application de l'appellation Fixin date du 8 décembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Fixin rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Fixin rouge.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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