|
L'Estaing rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
L'Estaing rouge est
produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole l'Aveyron.
Administrativement,
l'Estaing rouge peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen ou supra méditerranéen et de sols schistes et granites.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Estaing rouge sont : le Gamay N, le Fer-servadou N.
L'Estaing rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Estaing.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Estaing.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour l'Estaing rouge ont été les années : 2000, 2005.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.L'année 2005 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Estaing rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Estaing rouge)
|
Millésime du siècle
|
2005 |
|
Millésime exceptionnel
|
2000 |
|
Très grand millésime
|
1982, 1989, 1990, 1995, 1998, 2011 |
|
Grand millésime
|
1966, 1970, 1971, 1975, 1976, 1979, 1985, 1988, 1996, 1997, 1999, 2001, 2003, 2009 |
|
Très bon millésime
|
1978, 1981, 1994, 2002, 2004 |
|
Bon millésime
|
1983, 1986, 1992, 2006, 2007, 2008, 2010, 2012, 2013 |
|
Millésime moyen
|
1967, 1973, 1980, 1984, 1987, 1993 |
|
Millésime médiocre
|
1969, 1977, 1991 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Estaing rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
Gamay N  |
Gamay Noir à jus blanc |
France (Bourgogne) |
|
Fer-servadou N |
Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N |
France (Gironde) |
|
Service du vin
|
L'Estaing rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
|
Conservation du vin
|
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour l'Estaing rouge est de 5 ans à 15 ans.
De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
|
Caractéristiques des vins Estaing
|
Le vignoble d’Estaing est tout prés de celui d’Entraygues, généralement ils sont réunis au sein du vignoble de l’Aveyron. Ce dernier faisant partie de celui du Sud Ouest. Les vignes sont présentes ici depuis le Moyen-âge. Ce sont les comtes d’Estaing qui au 10ème siècle implantérent la vigne. Les vins étaient alors transportés par voie fluviale, par le Lot. Les vignes croissent sur des terrases à flanc de coteaux. Les sols sont essentiellement faits de schistes et de calcaires. Le vignoble subit l’influence de l’Aubrac et de la vallée du Lot où croissent la plus grande partie des vignes. Rappelons que depuis le 3 novembre 2011 l’AOVDQS Vins d’Estaing est passée dans la catégorie des AOC. Les cépages sont sensiblement différents que ceux d’Entraygues, ici pour les rouges et les rosés on utilise le gamay, le cabernet franc et le fer servadou; pour les blancs, le chenin, le mauzac et le saint-côme (dit aussi le rousselou). Le vin d’estaing rouge possède une robe rubis aux reflets violacés...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Estaing)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Estaing rouge. Le décret d'application de l'appellation Estaing date du 4 novembre 1965.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Estaing rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Estaing rouge.
|
Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
|
Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
