|
Le Crémant de Limoux blanc est un vin blanc mousseux "Crémant" produit dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Administrativement,
le Crémant de Limoux blanc peut être produit dans
les communes .
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le cépage "Chardonnay B" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Crémant de Limoux blanc. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Crémant de Limoux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Crémant de Limoux.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant de Limoux.
|
Millésimes
|
Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Limoux blanc ont été les années : 1988, 2005.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Limoux blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Crémant de Limoux blanc)
|
Excellent millésime
|
1988, 2005 |
|
Grand millésime
|
1985, 1986, 1987, 1995, 1998, 2000, 2001, 2006 |
|
Très bon millésime
|
1989, 1990, 1993, 2003, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012 |
|
Bon millésime
|
1984, 1994, 1999, 2004, 2011, 2013 |
|
Millésime moyen
|
1991, 1992 |
|
Millésime médiocre
|
1996, 1997, 2002 |
|
Cépages
|
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Limoux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
Chardonnay B  |
|
France (Bourgogne) |
|
Cépage
|
Synonymes / Autres noms
|
Origine
|
|
Chenin B |
Pineau de la Loire |
France (Loire) |
|
Pinot N |
|
France (Bourgogne) |
|
Mauzac B |
|
France (Tarn) |
|
Service du vin
|
La température de service recquise pour le Crémant de Limoux blanc est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
Le stockage dans un réfrigérateur est possible, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé, en sortant la bouteille du frigo quelques temps avant le service. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
|
Conservation du vin
|
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Crémant de Limoux blanc peut se garder en moyenne de 2 à 4 ans.
|
Caractéristiques des vins Crémant de Limoux
|
Cette région du Languedoc est fort probablement le berceau des vins effervescents de France. En effet avant que le champagne devient le roi de ces vins, à Limoux, bien avant le 17ème siècle on élaboré des vins mousseux selon la méthode traditionnelle de la prise de mousse en bouteille. C’est à Limoux au cours d’une retraite spirituelle que Dom Pérignon appris, grâce aux moines de l’abbaye de saint Hilaire, la technique de la prise de mousse. Nous savons qu’au 16ème les moines de cette abbaye élaborés déjà un vin pétillant ! Malgré ce fait historique, l’appellation crémant de limoux ne sera reconnue qu’au 20ème siècle en 1990. Les cépages utilisés confèrent à ce vin une grande part de sa personnalité : chenin, chardonnay, mauzac et pinot noir. A la dégustation, le vin crémant de limoux offre une robe jaune pâle aux reflets dorés, les bulles sont fines, régulière et forment des beaux cordons, la mousse et dense, aérienne et retombe paisiblement. Au nez, le bouquet est marqué par des not...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant de Limoux)
|
Législation
|
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant de Limoux blanc. Le décret d'application de l'appellation Crémant de Limoux date du 21 août 1990.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Crémant de Limoux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant de Limoux blanc.
|
Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
|
Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
