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Le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois est un vin blanc mousseux "Crémant" produit dans le vignoble d'Alsace, vignoble du nord-est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Bas-rhin et du Haut-rhin.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes .
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-continental et d'un terroir fait de sols calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.
Le cépage "Auxerrois B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Crémant d'Alsace blanc Auxerrois.
Le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Crémant d’Alsace.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant d’Alsace.
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois ont été les années : 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1949, 1953, 1959, 1961, 1964, 1969, 1971, 1976, 1979, 1983, 1985, 1988, 1990, 2000, 2007.
Les années 1929, 1949, 1953, 1964, 1971, 1976, 1985, 2007 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1959, 1990 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.A noter tout particulièrement l'année 1961 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Crémant d'Alsace blanc Auxerrois)
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Millésime du millénaire
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1961 |
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Millésime du siècle
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1959, 1990 |
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Millésime exceptionnel
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1929, 1949, 1953, 1964, 1971, 1976, 1985, 2007 |
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Excellent millésime
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1934, 1937, 1943, 1945, 1969, 1979, 1983, 1988, 2000 |
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Très grand millésime
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1947, 1950, 1955, 1970, 1975, 1978, 1981 |
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Grand millésime
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1926, 1928, 1957, 1960, 1967, 1973, 1989, 1999, 2005, 2008 |
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Très bon millésime
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1933, 1935, 1948, 1952, 1974, 1977, 1998, 2003, 2004, 2010, 2012 |
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Bon millésime
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1942, 1956, 1958, 1962, 1966, 1982, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 1997, 2001, 2006, 2011, 2013 |
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Millésime moyen
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1932, 1938, 1939, 1940, 1941, 1944, 1963, 1968, 1972, 1984, 1987, 1996, 2002, 2009 |
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Millésime médiocre
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1927, 1930, 1931, 1936, 1946, 1951, 1954, 1965, 1980, 1986 |
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Cépages
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Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant d'Alsace blanc Auxerrois :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Cépage
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Synonymes / Autres noms
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Origine
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Auxerrois B |
Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois |
France (Lorraine) |
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de Bourgogne, flûte à champagne ou coupe à champagne.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace ou une vasque à champagne. Sinon, le stockage est possible dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.
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Caractéristiques des vins Crémant d’Alsace
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Voici une belle appellation d’Alsace, méconnue mais très complète car elle offre la possibilité aux vignerons d’élaborer des crémants avec la quasi-totalité des cépages alsaciens : pinot blanc, pinot gris, pinot noir, chardonnay (exception) et riesling. Seul le crémant d’Alsace générique peut être produit en rosé. Ces vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle. Le vin crémant d’alsace blanc, offre une robe jaune pâle aux reflets dorés, les bulles sont fines et régulières et forment de beaux cordons, la mousse est dense. Le bouquet aromatique évoque des notes de fruits à chair blanche comme la pêche, la pomme et la poire, au deuxième nez des arômes floraux comme l’acacia et le tilleul sont présentes, suivies par des touches de fruits secs et d’arômes lactés (beurre, brioche). En bouche c’est un vin à l’attaque vive à la matière présente avec beau volume la bulle est crémeuse, la finale est fraîche et minérale. Il se déguste en apéritif avec des gougères, à une temp...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant d’Alsace)
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant d'Alsace blanc Auxerrois. Le décret d'application de l'appellation Crémant d’Alsace date du 24 août 1976.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Crémant d'Alsace blanc Auxerrois.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant d'Alsace blanc Auxerrois.
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Autres appellations du vignoble d'Alsace
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Le vignoble d'Alsace est un vignoble situé du nord-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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